广西有争议的特色美食，藏在小镇上70元1斤，一天6头，12点就卖光
肉菜是很多人生活中不可缺少的一部分 ， 有人爱吃牛肉有人爱吃鱼肉有人爱吃鸡肉 ， 都无可厚非 ， 但如果你说自己喜欢吃狗肉的话 ， 那就会遭到很多人的痛骂 ， 因为吃狗肉一直存在争议 ， 很多国家甚至直接禁止吃狗肉 ， 在我国自古就有“狗肉滚三滚 ， 神仙站不稳”的说法 ， 尤其是寒冷的冬天 ， 更是吃狗肉的好季节 。
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广西有争议的美食
吉林的延边狗肉汤、广东的客家五香狗肉煲、贵州的花江狗肉、广西的灵川狗肉 ， 都比较有名 ， 今天我们来到广西南宁的一个小镇上 ， 这边有一家专卖狗肉的小摊 ， 生意就非常火爆 ， 夏天的时候一天能卖出6头狗 ， 冬天生意差一点 ， 也能卖出3头 。
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当地大部分人都爱吃
【广西有争议的特色美食，藏在小镇上70元1斤，一天6头，12点就卖光】这边有不少爱吃狗肉的老百姓 ， 自然也有不喜欢吃的 ， 这个见仁见智 ， 当地的大部分做法都是白切 ， 也就是清水煮熟 ， 然后想吃哪一块切哪一块 ， 搭配着蘸水一起吃 ， 别有一番滋味 ， 尤其是过年的时候 ， 很多人都喜欢买回家和家人一起吃 ， 不抢还买不到 ， 生意非常火爆 。除了白切 ， 还可以红烧、凉拌、火锅等等 ， 烹饪方法不同 ， 口感不同 ， 但一样的美味 。
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小镇上的路边小店
他们家就在镇上的路边 ， 店面很小 ， 看起来不起眼 ， 但是收拾得很干净 ， 门口摆放着一个小摊 ， 老板是一位大姐 ， 每天早上出摊 ， 差不多十二点就能卖光回家 ， 下午继续回家收拾准备 ， 第二天又继续 。除了可以买好回家吃 ， 也可以在店里吃 ， 可以单口下酒吃肉 ， 也可以搭配米粉一起吃 ， 非常方便 。
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70元1斤不便宜
他们家做的是白切狗肉 ， 但是看起来更像炖肉 ， 70元1斤不便宜 ， 因为颜色比较深沉 ， 跟卤过一样 ， 没有那么白净 ， 一般选用差不多12斤的狗连皮带肉炖煮 ， 入锅后就不再添加水 ， 靠着文火焖熟 ， 加入各种秘制的配料 ， 煮出来的肉熟而不烂 ， 香而不焦 ， 隔老远就能闻到香味 ， 让人忍不住流口水 。
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蘸料是灵魂
吃白切狗肉的灵魂是蘸料 ， 这个蘸料加了十多种中草药 ， 味道很香醇 ， 再配上香椿叶、炒花生仁、生姜丝等等 ， 在蘸料的加持下 ， 肉质更鲜美 ， 口感更爽滑 ， 让人胃口大开 。肉没有本身的那股膻味 ， 却完整地保留了肉香 ， 汁水牢牢锁在肉里 ， 每一口都香滑入味 ， 让人后会无期 ， 再搭配一点小酒 ， 大口吃肉喝酒真是太过瘾了 。
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