这道菜堪称素牛肉！配蒜苔凉拌吃，便宜好吃又能过肉瘾
有一种美食叫素牛肉 ， 是一种豆制品淮南的八公山豆腐制作的特别香 ， 这个豆制品能吃出牛肉味 。用来凉拌爆炒都很好吃 ， 每次切的时候都忍不住去吃两片 。味道和像南方的香干 ， 我们这叫素牛肉都是有味道的豆制品 。今天我用它做了道凉菜 ， 里配了蒜苔很提味 。现在的蒜台很嫩多吃点败毒的当然了吃完要刷牙哈哈 ， 今天买到的是本地的蒜苔不是大棚里的 ， 本地蒜苔不像大棚里的蒜苔那么粗颜色更绿 ， 吃起来更嫩蒜香味更浓 ， 下面就和大家分享素牛肉拌蒜台的具体的方法 。
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食材与配料：素牛肉、蒜台、红辣椒、盐、生抽、醋、香油、白糖1.素牛肉切片 ， 蒜苔切段放入盐水中浸泡10分钟 ， 辣椒切段 。2.把蒜苔里的盐水倒掉 ， 加入盐、生抽、醋腌制10分钟 。3.倒入素牛肉和辣椒段搅拌均匀 ， 加入少许香油即可 。
【这道菜堪称素牛肉！配蒜苔凉拌吃，便宜好吃又能过肉瘾】
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好吃的凉拌菜就做好了 ， 素牛肉融入了蒜苔的香味更好吃了 ， 我比较喜欢吃豆制品 ， 豆制品富含植物蛋白 ， 和各种维生素 。而且有很多特殊元素 ， 里面含有大豆异黄酮 ， 可以增加雌性激素 ， 尤其是女性要多吃 。
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凉拌蒜苔这个菜一定要多放些醋腌制一会 ， 这样更容易入味 。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分 ， 其中含有的粗纤维 ， 可以预防便秘 。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 里面加了醋还有软化血管的作用 。
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美食小贴士：想做好一道好吃的菜挑选菜也很重要 ， 炒蒜台应挑选条长翠嫩 ， 枝条浓绿 ， 茎部白嫩的；蒜苔尾部发黄 ， 项端开花 ， 纤维粗老的则不宜购买 。蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下 ， 容易掐断又汁多的就比较嫩 ， 反之为老 。蒜苔要是炒着吃的话 ， 不宜烹制得过烂 ， 以免辣素被破坏 ， 杀菌作用降低 。凉拌吃嫌弃味大 ， 吃完蒜苔后吃几粒花生米就可以去除异味就不怕尴尬了 。今天的美食菜谱就分享到这啦希望您喜欢
来源：熙攘体育V
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