自家酿的酒安全吗？莲都市场监管发布提醒
【自家酿的酒安全吗？莲都市场监管发布提醒】
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在咱们莲都
过年过节都有做“米烧”的习惯
但是
自家酿的酒会更安全吗？
你必须知道这几点！
自酿酒中可能存在的危害物质
据调查 ， 自酿酒中的有害成分主要有塑化剂和甲醇等 。
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塑化剂是什么？有什么危害呢？
塑化剂为毒性化学物质 ， 不得添加在食品里 ， 会致癌、致畸、致突变 。它不会马上把人放倒 ， 但是长期喝了有塑化剂的“米烧” ， 会让人慢慢中毒：让人的肾功能下降、增加人的病灶性肾囊肿数量、让人体内的肾小管色素沉着；让人的肝脏中毒、肺中毒、心脏中毒；以前多发性的神经炎 ， 让人感觉迟钝、麻木等等 。
天哪！那么可怕吗？那么 ， 如何避免塑化剂进入酒中呢？
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咱们在制作酒时都会有蒸米饭（谷物）、发酵、蒸馏等过程 ， 这些过程中常常会用到许多非食品级别的塑料制品 ， 塑化剂容易从塑料制品中进入酒中 。
比如塑料膜：
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比如塑料桶：
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比如塑料管：
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这就是塑化剂进入酒中的原因
那么酿酒的过程中避免使用塑料制品 ， 就能避免酒中出现塑化剂吗？
bingo！
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完全正确 ，
如果你还是想自酿点酒吃吃 ， 一定要用非塑料的材质或者食品级的塑料 。酿好还是不放心的 ， 可以把酒送相关检测部门检测下有害物有没有超标 。
常见不含塑化剂的材质有：不锈钢、玻璃、搪瓷、陶瓷、竹、木、硅胶、铝箔等 。
那酒中的甲醇呢？
甲醇是酒类酿造过程中产生的副产物 。自酿的“米烧” ， 由于工艺条件达不到 ， 很难控制酒里头的甲醇含量 。喝了含有过量甲醛“米烧” ， 眼睛会很疼 ， 还有其他中毒的现象 ， 这下你就要快点去医院了 。
不过我们民间也有除甲醇的方法：只要把酒暖到60多度 ， 是可以将甲醇挥发掉 ， 又保留酒中的酒精 。这也是为什么我们古代人喝酒前要先暖一下的原因 。
咱们智慧的小伙伴还发明了“掐头去尾”法 ， 就是舍弃刚流出来的和缸底的酒 。
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