好吃美味的糖醋排骨，做法简单，轻松方便，酸甜又下饭( 二 )
8、锅中加入白糖搅拌融化变色后下入排骨 。
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9、锅中翻炒锅边倒入香醋或者陈醋 ， 小火焖煮一会儿 。
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10、将排骨盛出装盘 ， 这样色香味俱全、一咬脱骨 。糖醋排骨就做好了 。快来尝尝吧 。
【烹饪小知识】
1、排骨尽可能选着带有脆骨的前排 ， 肥瘦相间 。尽可能的不要有杂排 。
2、排骨下锅油炸时 ， 可以使两侧的骨头封闭、可以使排骨表面收缩 ， 尽可能锁住排骨的骨髓和肉质 。
3、糖醋排骨最难得是糖醋的使用 。醋是易挥发的液体在焖煮的过程中会挥发出去所以不要担心醋放多了会导致肉变得酸了 。糖是用来上色 ， 搅拌变色 ， 可以使排骨表面变得光滑诱人、味道变得酸中带有一丝甘甜 。最后倒入香醋时 ， 因为锅中留汤汁所以需要焖煮进行挥发
【好吃美味的糖醋排骨，做法简单，轻松方便，酸甜又下饭】来源：颖妈谈育儿
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