婆婆用了43年的熬猪油秘方：多加一点“它”，猪油嫩白不腥！
在以前植物油缺乏且昂贵的年代 ， 大多数人都是用猪油来做菜 ， 由于猪油的油脂成分过高 ， 所以很容易诱发一些中老年疾病 ， 导致现在很多人都不敢吃猪油 ， 但只要控制摄入量 ， 猪油是不会有害健康的 。
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相反 ， 猪油中含有很多植物油没有的微量营养元素 ， 偶尔吃一吃不仅能改善口味 ， 还能有益身心健康 ， 而且猪油炒菜大家都吃过 ， 味道极其香嫩 ， 比用植物油炒出来的菜香多了 ， 用来炒青菜时对比尤为明显 。
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【婆婆用了43年的熬猪油秘方：多加一点“它”，猪油嫩白不腥！】婆婆用了43年的熬猪油秘方：多加一带你“它” ， 猪油嫩白不腥！
大部分人吃猪油都会选择自己在家熬制 ， 这样原材料更好 ， 熬出来的猪油更香浓 ， 家人吃着也更放心 。但是很多人都不怎么会熬猪油 ， 熬出来的猪油色泽容易泛黄 ， 闻起来还有一股焦味 ， 用来炒菜味道也不够香 。
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因此今天小编给大家带来了 ， 婆婆用了43年的熬猪油秘方 ， 方法很简单 ， 只需要多加一点“它”——白糖和生姜 ， 这样熬好的猪油色泽更加嫩白 ， 既没有焦味也没有腥味 ， 用来炒菜香味超浓！
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第一步 ， 将新鲜的猪板油先用清水洗一遍 ， 洗好沥干后将猪皮切掉 ， 然后仔细检查板油上有没有污渍 ， 如果有的话 ， 可以取少许食盐将其搓洗掉 ， 洗净后切成小块备用 。
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第二步 ， 生姜洗净切片 ， 沥干备用；起锅倒入足量清水 ， 加入2大勺白糖 ， 稍微搅拌后开火 ， 倒入处理好的板油和姜片 ， 大火加热至煮开 ， 然后转中小火熬煮 ， 直到煮出来的水蒸气没有腥味 ， 即可加上锅盖熬煮 。
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第三步 ， 加盖熬煮至水分渐渐变少 ， 同时板油中的油脂析出后 ， 生姜会有比较明显的反应 ， 此时趁生姜被炸焦前捞出 ， 然后偶尔搅动锅中的板油块 ， 继续熬煮至肥肉变成油渣子 ， 即可将油渣捞出 ， 待锅中的油温稍微冷却后 ， 即可倒入干净无水的坛子里 ， 用盖子半遮着 ， 放置阴凉干燥处 ， 冷却至凝固成型 ， 密封储存即可 。
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以上就是婆婆用了43年的熬猪油秘方 ， 每次多加一点生姜和白糖 ， 熬好的猪油嫩白不腥！原理很简单 ， 生姜有去腥去异味的作用 ， 而少许白糖能提高沸点 ， 使得板油不容易被炸糊 ， 熬出来的猪油更白更香 。
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今天的猪油做法就分享到这了 ， 希望以上内容能帮助到您 ， 劳烦您点赞关注和分享 ， 谢谢您的支持 。
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