儿时吃过的山野零食：酸筒杆，你还记得吗？它的根茎还能染色哦
静心啜茶 ， 闲来嗜酒 ， 大家好 ， 我是甘木棉 ， 今天带大家认识一种野外常见植物 ， 它既是一种中药材 ， 也是很多农村长大的朋友们小时候吃过的1种零食 ， 名叫酸筒杆 。
酸筒杆 ， 学名虎杖 ， 别名花斑竹、九龙根、酸汤梗、斑杖根、酸杖、黄地榆、大田头、酸把梗梗、酸梗子、仙人铁杵杖、酸萢杆、酸糖梗等等 ， 它是蓼科虎杖属多年生草本植物 ， 主要生长在溪涧、河沟、山谷、灌丛等比较湿润的地方 。
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在春天酸筒杆刚冒芽的时候 ， 长出地面的嫩茎是可以掰下来剥皮后直接嚼食的 ， 味道酸酸甜甜、爽脆可口 。小时候没有零食 ， 人们就会利用空闲时间到野外去寻找野果、野菜当零食 ， 而这个酸筒杆以前在农村是随处可见的 ， 味道酸酸甜甜大人小孩都喜欢 ， 所以酸筒杆可算是上世纪末农村长大的朋友们最熟悉的零食了 。
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酸筒杆的生长繁殖能力很强 ， 很多小河小溪都能看见它的身影 ， 并且每年春天的时候它总会一大片一大片的冒芽生长出来 ， 刚长出来的嫩芽茎杆上布满星星点点的花斑 ， 但茎杆脆嫩易断 ， 因为茎杆中间是空心的 。
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鲜嫩的酸筒杆除了作零食食用以外 ， 还能当野菜食用 ， 清炒或凉拌都美味可口 ， 一般情况下是将采摘回来的酸筒杆嫩茎剥皮切段再焯水就可以直接凉拌或炒食了 。如果一次性采摘到的酸筒杆比较多 ， 还可以焯水晒干后贮藏起来随时食用 。
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美味的酸筒杆嫩茎大家都知道怎么食用了 ， 但酸筒杆的根茎有什么作用你知道吗？
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酸筒杆的根 ， 亦即虎杖的根 ， 也叫斑竹根 ， 斑杖根 ， 是虎杖的入药部位 ， 据百科介绍 ， 它有利湿退黄、清热解毒等作用 ， 性味苦寒 。
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在农村 ， 虎杖除了药用 ， 还能用来煲汤 ， 用它煲出来的汤水味道微苦 ， 汤汁也略带黄色（因为煲汤一般用量少 ， 如果用量大 ， 颜色就会成黄褐色了） ， 不过很多人应该都不知道它其实还隐藏着一个功能 ， 那就是染色 。
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虎杖的根可以作为黄色染料使用 ， 古时候 ， 人们会用虎杖根煮水染饭 ， 如广西、云贵等地的黄色糯米饭其实是可以用虎杖来染制的 。当然了 ， 虎杖不仅能给食物染色 ， 纤维、真丝、棉麻等织物也同样可以印染哦！
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