真香！老字号创新年味好礼已“就位”，在家也可自制年夜饭( 二 )
此前 ， 老城隍庙梨膏糖根据对新消费变化的洞察主动求变 ， 把传统块状糖变为了纸棍棒棒糖 ， 配方也以梨膏为基础用果汁替代蔗糖 ， 推出了草莓、香橙、桃子等新口味 ， 包装上也融入了成语猜谜等寓教于乐的元素 ， 着实让人眼前一亮 。
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并且他们还主动寻求新营销开展新合作 ， 在8月底与巧虎的首次联名合作中实现了不到3个月销售额突破百万的好成绩 。产品创新后的“老明星”不仅打开了新市场 ， 还入选了由上海市消保委组织的“上海特色伴手礼”评选 ， 成为了老字号中的“新明星” 。
老字号享年夜饭 ， 近距离观赏非遗技艺
深受本土市民青睐的本帮老字号绿波廊、上海老饭店、德兴菜馆等 ， 年夜饭预订也都进行得如火如荼 。
同属豫园商圈的上海老字号南翔馒头店 ， 今年趁势推出了颇具品牌特色的年夜饭服务 ， 不仅有十人、四人两种套餐 ， 在满足3-4人的小家庭用餐需求之余 ， 还开放了毗邻九曲桥的景观包间 。
据豫园南翔馒头店厨师长、南翔小笼制作技艺第六代非遗传承人游玉敏介绍 ， 他们的年夜饭菜单里除了涵盖鸡、鸭、鱼、肉、海鲜等年夜饭必备菜品以外 ， 还加入了南翔馒头店的“镇店之宝”——招牌传统鲜肉小笼、虾仁鲜肉小笼 ， 以及每年深秋才上市的“蟹膏蟹肉小笼馒头” ， 让人“蟹”逅不一样的虎年年味 。
豫园南翔馒头店“蟹膏蟹肉小笼馒头”也加入了年夜饭菜单
“爱吃蟹的人都知道‘九雌十雄’ ， 意思就是农历十月公蟹最好吃 。所以每年也只有这个季节我们才会推出蟹膏蟹肉小笼 ， 平均每客小笼要用到三只左右的大闸蟹蟹膏 。”游玉敏介绍说 。
值得一提的是 ， 顾客如有需求还可以让店里的点心师傅在包间里现场演示南翔小笼馒头的制作技艺 ， 近距离聆听观赏这一“指尖捏就的艺术” ， 让一顿温馨的年夜饭也能吃出不一样的上海味道 。
作者：顾一琼
图片由采访对象提供
编辑：王宛艺
责任编辑：陆益峰
【真香！老字号创新年味好礼已“就位”，在家也可自制年夜饭】来源：文汇报
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