江北文化地标老外滩美食篇之: 喜粤8号&月半鸭
老外滩,不仅是江北的文化地标,更是宁波人最耳熟能详的代表景点.多数的宁波人都会带着你从外滩教堂的故事讲起,穿过热闹的酒吧一条街,再沿江看看老邮局遗址,太古洋行,最后再到宁波美术博物馆看一场艺术盛宴.曾经的外滩之行就这样圆满完成了.但今天的宁波老外滩,到这里精彩才刚刚开始 。
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继续吹着徐徐江风向北而行,只需要几分钟就有另一番风景,精致的老外滩北岸映入眼帘.从英商洋行沿北而上,时尚设计中心,朱宅,帮办楼,江北教堂,浙海关旧址,英国领事馆旧址,各个历史建筑面江一字排开 ， 似乎向人们讲述着这里前世今生的故事 ， 而我们今天到访的喜粤8号,就藏在其中 。
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【江北文化地标老外滩美食篇之: 喜粤8号&月半鸭】未到之前,先闻其名,连续6年米其林二星餐厅应该是宁波美食界的翘楚之作了.这本全世界美食的圣经《米其林红色指南》是米其林公司组织 ， 由专业的匿名评审根据食物 ， 环境 ， 服务等条件选拔评选出的餐厅指南 。是目前世界上最权威的美食指南 。目前 ， 有86位美食侦探参与这项工作 ， 其中70人在欧洲 ， 10人在美国 ， 6人在亚洲 ， 全职以“吃”为终身职业,都有酒店管理类履历和资深的行业经验 。他们会匿名造访餐厅和酒店 ， 与普通食客一样 ， 提前预定座位、点菜、就餐、付账 ， 以此评判菜肴的品质与服务 。结合总部派出评鉴员的报告,每年做出评选,从一星开始最高为三星; 一颗星表示值得停车一尝的好餐厅；两颗星表示一流的厨艺 ， 提供极佳的食物和美酒搭配 ， 值得绕道前往；三颗星表示完美而登峰造极的厨艺 ， 值得专程前往.
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喜粤8号低调的藏在老外滩北岸顾家艺术中心,小巧的门面隐在背街的马路上,如果不是特意寻找,很容易被忽略.我们特意约访了宁波区的总经理,杨棕炆先生 。
采访人员:喜粤8号连续六年被评为最有性价比的米其林餐厅 ， 您能简单说说我们如何在餐饮业更替迭代如此快的这样一个时代 ， 还能依然坚持初心呢？
杨棕炆：喜粤8号起源于上海 ， 是由创始人林先生六年前到中国大陆创办喜粤8号品牌 。他是秉持着走普通老百姓的一个路线 。这家餐厅也一直坚持初衷 。然后来去做这家餐厅就是希望可以让更多的老百姓可以吃得起米其林品质的餐厅 。
采访人员：我们这么多年是怎么保持品质的呢？
杨棕炆：坚持传统的东西一定要手工制作 。尤其像我们喜粤8号的点心 ， 讲究的是现点、现蒸 ， 都是全部要靠手工制作 。一直都坚持用最专业的师傅出品健康卫生美味的食物 。
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采访人员：为什么选址在宁波老外滩呢？
杨棕炆：选址在宁波老外滩是跟林先生当年在欧洲生活的一些经历有关 。他在上海开完店之后 ， 到周边的一些城市去走访 ， 来到了宁波他发现了老外滩有很多欧式建筑 ， 江景也很漂亮 ， 环境又非常的宜人 。他当时在心里就已经埋下了一个种子 ， 他希望有一天可以在宁波老外滩这么优美的环境下 ， 而且还这么有历史故事 ， 再开上一个传统的这个粤式餐厅 。如今这一愿望已实现了 ， 两家餐厅喜粤8号和月半鸭 ， 喜迎大家来品味 。
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