江西仙居山庄着力构建循环经济生态链
中国经济导报 中国发展网 彭建丽 袁皓 采访人员华斌报道 欢言酌美酒 ， 摘我园中果 ， 行走山水间 ， 流连不思归 。初冬时节 ， 位于萍乡市湘东区排上镇的仙居山庄内 ， 酒香扑鼻、橙意浓厚、鸡鸭成群、绿蔬成畦…一条完备的从酿酒到种养 ， 从采摘到垂钓、从休闲到旅游的循环经济生态链清晰而明朗 。
仙居山庄由萍乡市仙居农业开发有限公司投资建设 ， 占地5200亩 。自2010年开工建设的12年来 ， 仙居农业公司将农业资源与农耕文化有机结合 ， 在园区内布置有纯手工酿造酒、酒糟种植养殖、休闲旅游三大版块 ， 着力打造设施建设与农业系统、生态系统、人文景观系统的和谐统一的循环经济生态链条 ， 给湘赣边重镇——排上的文旅发展、乡村振兴注入了更为持久的生机与活力 。
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图：沐浴在暖阳下的仙居山庄
原浆酿酒生态化
“好山好水出好酒 。我们的酒 ， 用中药做酒曲 ， 用来自贵州的糯高粱为原料 ， 全程手工酿造、全程无添加 。”仙居农业总经理谢志高是地道的排上人 ， 2010年 ， 正是看中了家乡仙居山的这一特质 ， 决定带着在外学到的好曲好工艺回乡创业 。创业的艰辛一言难尽 ， 经历了12年的沉淀与磨砺后 ， “蒸栈泉”酒已经小有规模——
纯手工酿造酒区 ， 原料选取、制曲、拌料、入池发酵、陶坛窖藏……15道工序道道都严格按照慢养出好酒的工艺严格把关 ， 以确保“蒸栈泉”每一滴都是原浆酿造的好品质……
依山而傍的红泥砌成的恒温原酒窖藏区 ， 一坛坛、一罐罐封存好的“蒸栈泉”原浆好酒整齐排列 ， 五年、十年等年份标识一目了然 ， 其中部分美酒已被识货的买主提前预订…
据谢志高介绍 ， 仙居农业目前可以生产三年、五年、十年等不同年份的“蒸栈泉”酒75吨 ， 产值3000多万元 。
“生产、技术正在逐步成熟 ， 下一步我们计划与沸水村一起申报江西老字号……”当日 ， 谢志高同时与两批客户在洽谈之中 ， 一批是来自山东的设备厂家 ， 一批是南昌来的整体营销策划公司 。
走出生产车间 ， 制酒后剩下的酒糟在后山处堆积成小山一般继续发酵 。看着这些由内而外不断散发着热气的庞然大物 ， 谢志高满脸骄傲地说：“这些过滤后剩下的酒糟也一样是宝贝 ， 它们在这里经过一年的发酵后 ， 是最好的有机肥料 ， 我们会分批次运往种植养殖区 ， 给果树绿蔬、鸡鸭鱼等当肥料 ， 让果蔬鸡鸭更鲜美、更有营养 。”
图：整齐排列的“蒸栈泉”原浆好酒
特色种养立体化
出了原酒酿造区 ， 沿着弯弯曲曲的山路 ， 扑鼻而来的浓烈酒香渐行渐远 ， 满山遍野开始弥漫着沁人心脾的淡淡的瓜果香 。远望去 ， 远处的山坡上 ， 整齐有序的果树如金字塔般一圈圈向上延伸；走近看 ， 金黄色的橙子挂满枝头 ， 一串串、一个个 ， 饱满的、鼓胀的 ， 真是惹人喜爱惹人馋；凑过身子 ， 猛吸一口气 ， 橙香扑鼻而来 ， 仿佛满满的维C就这样渗入我们身体的每一个毛孔 ， 顿时心旷神怡 。
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