甜在嘴里暖在心里，闵行这里的巧克力慕斯蛋糕味道真“嗲”！
好吃的巧克力慕斯蛋糕怎么做？
想要满足吃货的味蕾和烘焙的成就感？
莘庄工业区有个好去处
今天带大家来到
【甜在嘴里暖在心里，闵行这里的巧克力慕斯蛋糕味道真“嗲”！】得丘文化创意空间的“烘焙坊”
一起get巧克力慕斯蛋糕的做法吧！
得丘礼享谷是以修身、礼仪、艺术为主 ， 具有文化氛围及体验式文化感受的创意园 。有陶艺体验馆、烘焙坊、书画室等艺术空间 ， 其中在简约温馨的烘焙坊内 ， 每天都会有专业的烘焙老师在这里制作各种高颜值的美味甜品 ， 水果布丁、蔓越莓曲奇、白色恋人、戚风蛋糕、雪花酥……这些中西式糕点都可以在这里学习如何烘焙 ， 学习完烘焙课程后也可以把成果带回家品尝噢~
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01
巧克力慕斯蛋糕
吃货最爱
食材配方
香草精 吉利丁粉 黑香豆粉 马斯卡布尼奶酪 咖啡甘露酒 淡奶油 奶油奶酪 黄油 鸡蛋 牛奶 巧克力 面粉
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操作准备
方形6寸蛋糕胚的准备过程
1.打两个鸡蛋放入盆中 ， 用打蛋机搅散 ， 加40g糖 ， 打发8分钟 ， 打成半凝固状即可 。
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2.加入60g面粉（面粉需要过筛）并搅拌 ， 随后加入40g黄油并搅拌 。
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3.倒入模具 ， 放入烤箱20分钟 ， 温度为150到170度之间 。
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4.蛋糕胚出炉后 ， 切除表面硬壳 ， 喷上咖啡酒 ， 让蛋糕胚保持湿润 。
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慕斯液的准备过程
1.将16g吉利丁和40g水混合并快速搅拌 ， 随后倒入120g淡奶油和小块状巧克力并加热 。
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2.再放入100g奶油奶酪、两瓶盖咖啡酒和30g糖 ， 搅拌至半糊状 。
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3.加入适量牛奶 ， 倒入吉利丁并回温 。这样巧克力慕斯液就做好一半了 。
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4.接下来将淡奶油和糖混合（比例为20% ， 根据口味调节） ， 并打发成半固体奶油 。
5.随后将步骤2和步骤4的奶油倒在一起 ， 并搅拌 ， 倒进放置了蛋糕胚的模具中 ， 放入冰箱冷冻15分钟 。
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