牛肉这样做一次能吃一个月，随吃随取，开胃解馋又下饭
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我没有听从同事的建议 ， 因为我觉得外卖虽然味道好吃 ， 但卫生状况总是不能让人放心 ， 当然一个人吃饭我也不会将就的 ， 看看我到家后5分钟就整了一桌饭菜 ， 晒朋友圈 ， 网友都说我是个会生活的精致男人！
先说这牛肉 ， 牛肉是我提前做好放冰箱的 ， 拿出来切好装盘即可 。牛肉可是我家里人的最爱 ， 几乎每餐都会来上一盘 。经常吃牛肉不但能增强免疫力 ， 还能促进身体的发育和骨骼的生长 ， 有效增强肌肉和力量 ， 另外 ， 牛肉中的多种物质都助于蛋白质的合成 ， 有一定的延缓衰老的作用 。
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牛肉我都是自己做 ， 从来都不买 ， 为了省事我都是一次做一大盆 ， 放凉后再每一块分别用保鲜膜包起来 ， 然后放到冰箱里冷藏保存 ， 吃的时候拿出来切成片即可 ， 省时又方便 。
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1.做酱牛肉最好选用牛腱子肉 ， 这个部分的肉口感紧实、有嚼劲还不发柴、肉嫩筋香 。买回来的牛肉先不要着急做 ， 将牛肉先分成合适大小的小块后 ， 再放到温水中浸泡3个小时左右 。目的是为了浸泡出牛肉中的血水和杂质 ， 使做出的牛肉颜色漂亮不发黑也不腥气 。
2.锅中加凉水 ， 放入牛肉焯水 ， 水开后大约再煮3~4分钟后捞出牛肉 ， 然后用温水冲洗干净表面的浮沫 。牛肉焯水是为了充分去除牛肉中的血水 ， 从而使做出的牛肉不腥气 。
3.然后将牛肉放到电压力锅中 ， 加入清水没过牛肉 ， 然后加入适量的葱、姜、八角、桂皮、小茴香、3勺白糖、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽 ， 1勺料酒、2勺黄豆酱 ， 如果家里正好有吃剩下的干桔子皮也放上两块 ， 味道会格外香 ， 然后按“牛羊肉”键开始煮 。
4.大约一个小时左右牛肉就差不多煮好了 ， 做好的牛肉如果不着急吃先不要捞出 ， 放在汤汁内浸泡半天 ， 这样再吃的时候就会非常入味了 。
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做牛肉非常麻烦 ， 所以一次就多做点 ， 放到冰箱里保存起来 ， 随吃随取、特别方便 ， 牛肉可以根据存放时间的长短选择冷冻或者冷藏 ， 吃的时候自然化开即可 。
蒜茄子也是我提前做好的 ， 我家每到入秋天气转凉后 ， 就会趁着茄子便宜多做几罐 ， 吃面条米饭的时候夹出一碟 ， 特别开胃！
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1.先将茄子洗净 ， 然后掰掉上面的茄子把 ， 放到蒸锅中 ， 大火烧开后再蒸8分钟 ， 将茄子蒸熟 。
2.大蒜4~5头去皮后捣成蒜泥 ， 青椒适量去蒂去籽后切成丁；香菜适量切成香菜末 ， 然后将它们混合到一起 ， 加入两勺盐搅拌均匀后备用 。
3.蒸熟的茄子晾凉后撕成长条 ， 然后倒入调好的蒜泥香菜末 ， 再加入适量的盐 ， 盐的量根据自己的口味 ， 如果打算吃得时间久一些就要加得稍微多一点 ， 然后搅拌均匀后装瓶即可 。
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这样做好的蒜茄子 ， 一天后就可以吃了 ， 开胃解馋又下饭 ， 做一次能吃一个月 ， 随吃随取 ， 特方便！
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