原创 蒋宇利 食品与生活
看到这个标题，你肯定会问:树番茄？西红柿会长在树上吗？和我们经常吃的西红柿有关吗？还别说，偶尔看看文义还是有一些道理的。事实上，树番茄是茄科泽兰属的一种小树或灌木，一般可长到3米，高度可达5米。它的水果尝起来像西红柿，它可以像西红柿一样既当水果又当蔬菜。虽然是茄科植物，有普通番茄，但在花色、果实外观、口感上还是有差异的。
它的英文原名 “tree tomato”，中文译作“树番茄”，既贴合原意也形象生动。
1967年，新西兰工业界给它起了一个新名字“塔马利罗”。这是毛利语“tama”和西班牙语“amarillo”的组合。现在市场上也用这个名字。
美洲来客
树番茄原产于南美洲，至今在厄瓜多尔、哥伦比亚、秘鲁、智利、玻利维亚等原产地仍很受欢迎。20世纪70年代中期，澳大利亚和新西兰开始栽培树番茄，之后马来西亚和菲律宾等亚洲南部地区相继引入，目前世界热带和亚热带各地大都有栽培，但世界上最大的产业化种植地还是在新西兰。树番茄起源于南美洲，在厄瓜多尔、哥伦比亚、秘鲁、智利和玻利维亚仍然很受欢迎。20世纪70年代中期，澳大利亚和新西兰开始种植树番茄，相继传入马来西亚、菲律宾等南亚地区。目前大部分种植在世界热带和亚热带地区，但世界上最大的工业化种植地是新西兰。
喜亚热带气候，在热带地区生长结果少。另外根浅，怕台风，不适合在广东、海南种植，在云南、西藏南部栽培。如果是盆栽和实验栽培，可以一路向北，经过浙江、安徽、山东、河北，直到在北京种植。
餐桌入馔
树番茄的果实长4~8厘米，有大有小。小的像鹌鹑蛋，大的像鸡蛋。颜色从黄色、橙色到红色、紫色的都有，多半带有黑色的纵向条纹。外皮颜色或深或浅，果肉大都是黄色的。树番茄的果实长4~8厘米，有大有小。小的像鹌鹑蛋，大的像鸡蛋。颜色从黄色和橙色到红色和紫色不等，大多数都有黑色的纵向条纹。外皮为深色或浅色，果肉多为黄色。
与普通番茄相比，树型番茄果皮更厚，种子更多，但果肉更厚。味道酸甜可口。吃起来像黄桃一样细腻，像菠萝一样香。它类似于猕猴桃和番石榴在普通樱桃番茄的基础上混合而成的风味，也像是带有百香果风味的小番茄。
黄色果和橙色果甜度高些，多鲜食。红色果偏酸，一般做菜或加工成调味料。因红果品种回味更显着，西餐中更喜欢用，因此种植的范围最广。
【番茄树 树番茄树上也会长番茄吗】像厄瓜多尔这样的人几乎每餐都吃西红柿。
日本人喜欢将树番茄入咖喱。泰式火锅里常使用树番茄作底料。法式酱汁中最难制作的蛋黄酱Hollandaise，加上它便格外抢手。中餐中可像番茄一样做菜，凉拌或炒鸡蛋、炒肉片，或烧汤。在云南多用于做酸辣酱。
树番茄营养丰富，每100 g果肉含维生素C 20 ~ 55mg，钾、钙等矿物质元素，铁、硒等微量元素。其中所含的有机酸有助于健胃增食欲。
树番茄中果胶多，适合做果酱，也可制罐头。巴拿马和印度尼西亚个别地区，用树番茄制作果汁。国外还有用它做红茶菌发酵饮料的。加工蜜饯类一般选用黄色果，因红色果氧化后产品颜色会发暗。
园艺伯颜
树番茄的特点是一棵主干上可无限分枝，造出一大片景致。其叶茂常绿，分枝整齐，树姿优美，极具观赏性。尤其在结果季节，满树红橙黄绿，似缤纷彩灯，若有金色阳光映衬，更加缤纷夺目，是装点庭园和美化街区的良好绿化树种。
树番茄生长迅速，开花结果期长。它在北半球开花结果，从8月持续到10月底，可以多次收获。在季节不明确的地区，它们几乎一年就能开花结果。早熟更甜，晚熟更涩。
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