怀孕期间食用豆芽才是安全的，适用于各种豆芽的食物
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如果豆芽彻底煮熟 ， 就像在炒菜或砂锅菜中一样 ， 那么在您怀孕期间食用豆芽才是安全的 。这适用于各种豆芽 ， 包括苜蓿、三叶草、萝卜、绿豆和小麦草 。
原因如下：细菌——包括沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌——可以通过壳的裂缝进入发芽种子 。一旦进入种子 ， 细菌就会在与芽生长所需的相同温暖潮湿的条件下茁壮成长 。出于谨慎 ， 食品和药物管理局建议孕妇以及其他易感人群避免食用生豆芽 。
许多食源性疾病的爆发都与受污染的萌芽种子有关 。由豆芽中的细菌引起的疾病对孕妇来说尤其危险 。李斯特菌病可导致新生儿流产、死产、早产和危及生命的感染 。沙门氏菌和大肠杆菌会导致严重的疾病 ， 甚至可能致命 。
即使是您自己种的豆芽 ， 生吃也不安全 ， 因为它们也可能被细菌污染 。
因为它们富含营养 ， 所以健康的三明治和沙拉中经常添加生豆芽 ， 而绿豆芽是添加到泰式炒河粉、越南河粉和春卷等亚洲菜肴中的常见成分 。
如果您想吃豆芽 ， 请确保将它们煮熟至蒸熟（华氏165度） ， 以降低患病风险 。轻轻烹饪不会提供足够的热量来杀死可能存在的任何细菌 。
【怀孕期间食用豆芽才是安全的，适用于各种豆芽的食物】在餐馆和熟食店点菜时 ， 请不要在食物中加入生豆芽 。如果服务员为您带来带豆芽的食物 ， 请格外小心 ， 并要求厨房重新制作您的食物 ， 而不仅仅是从顶部取出豆芽 。
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