天冷了~海蛎子肥美正当时~
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蓬莱近期降温
海边的冷就更不用说了
虽然天气寒冷
海风习习
但是对于蓬莱人来说
却正是吃海鲜的好季节
俗话说“凉水蛎子热水蛤”
也是海蛎子最鲜美的时候
牡蛎俗称蚝 ， 别名蛎黄 ， 蓬莱人多叫它“海蛎子” ， 它是一种生长能力很强的贝类 ， 分布于海水或咸淡水交界处 ， 适盐度为25%-32% ， 杂食性 ， 以细小浮游生物为食 。
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海蛎子不光好吃 ， 还有很高的营养价值 ， 是食物界里的含锌量冠军 ， 还富含多种矿物质 ， 有海中牛奶的美誉 。又鲜又嫩的海蛎子 ， 在不同的做法下 ， 味道也有所不同 ， 海蛎子有无数种做法 ， 一起来看看吧 。
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生吃海蛎子
最原汁原味的吃法是直接将海蛎子凿开,直接挑出肉吃 ， 那味道堪称绝美~但不是每个人都能接受的 ， 出于食品卫生的考虑 ， 生吃也是要看条件了~
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清蒸海蛎子
清蒸的海蛎子 ， 也保留了它最纯真的美味 。蒸锅水开上汽后开始算时间 ， 需要蒸8到10分钟左右 ， 如果是个头较大的海蛎子 ， 可以适当延长个30秒到1分钟左右 。
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炸蛎黄
炸蛎黄这道菜不论是在蓬莱的饭店还是家里 ， 都十分受欢迎 。蛎黄的海蛎子要选择个头比较大的 ， 鲜美的海蛎子包裹着蛋液 ， 炸的酥酥脆脆的 ， 蘸着椒盐 ， 吃的津津有味 。
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海蛎子汤
海蛎子做汤喝也是一绝 ， 和豆腐一起炖着吃 ， 再加上几片大白菜 ， 煮沸后在汤里加适量盐 ， 滴几滴香油 ， 那鲜味儿一下子就出来了 。爱吃酸辣口的也可以整个海蛎子胡辣汤 ， 冬天喝 ， 暖胃又暖心啊~
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海蛎子面
在蓬莱 ， 一顿简单的早餐就可以吃到美味的海蛎子卤的蓬莱小面 ， 手擀面和海蛎子也很配 ， 不知道你中意哪一款面呢~
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