小时候的味道!手把手教你制作宝山本地小吃草头塌饼→
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草头塌饼 ， 是宝山人小时候经常可以看到吃到的小点心 ， 饼里夹杂着草头细末 ， 吃起来外酥里糯 。其实 ， 它的制作过程并不复杂 ， 今天就跟着我们一起来制作这道儿时美食吧 。
材料
盐、鸡精、草头、糯米粉、面粉
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做法
1.草头下锅焯水 。
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2.焯水后挤干水分切成碎末放入盆中 。
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3.草头碎中混入面粉、糯米粉（比例为1:1:1） 。
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【小时候的味道!手把手教你制作宝山本地小吃草头塌饼→】4.面粉加入后揉搓成团 ， 在手中搓成小球形状 。
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5.将面团在手中摊开放在边上备用 。
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6.锅里热上油 ， 把草头塌饼依次码上 ， 大火煎2分钟左右定型转小火 。
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7.小火煎塌饼至两面金黄出锅 。
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完成
煎好的草头塌饼软糯烫手 ， 轻轻掰开 ， 诱人的香味随着袅袅雾气升腾起来~ ， 一口下去回味无穷 。
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就这样一份外酥里嫩 ， 小编一口气可以吃3个的草头塌饼就做好啦！
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（来源：上海宝山）
来源：上海宝山
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