小心！若是吸入这种霉菌，可能不知不觉感染强致癌物
划重点：发霉的粮食 ， 很危险！
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几天前 ， 我们的节目《中国三农报道》关注了这样一条新闻：一个湖北武汉的老乡 ， 回老家帮忙收玉米 ， 事后一个多月咳喘不止 。去到医院之后才知道 ， 经医生检查 ， 她的肺部长满了黄曲霉菌 ， 引发了真菌感染 。据这位老乡回忆 ， 当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子里 ， 有些玉米可能淋雨发生了霉变 ， 而她没有做任何的防护措施 。破案了！原来这位老乡是在收玉米的时候 ， 吸入了黄曲霉菌 ， 结果肺部感染了 。
医生分析 ， 因为黄曲霉菌广泛存在于腐败或受潮的谷物中 ， 这位老乡当时没有戴口罩 ， 也没有做好防护 ， 吸入了一些霉菌、真菌 ， 而真菌可能在她的肺上产生了定植 。有呼吸道基础疾病的病人 ， 外出最好做一些保护性措施 ， 注意周围环境卫生 。
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没吃也感染！黄曲霉菌的危害有多大？
这个致病 ， 甚至致命的黄曲霉菌 ， 它到底长什么样儿呢？危害究竟有多大呢？我们《中国三农报道》的采访人员去到了北京农学院 ， 在一间实验室里 ， 为您一探究竟 。
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不要看黄曲霉在显微镜下长得好像一个蘑菇的样子 ， 但实际上它产生的黄曲霉素是剧毒物质 。北京农学院食品科学与工程学院副院长马挺军说：“黄曲霉素它的毒性通常是砒霜的68倍 ， 氰化物的10倍 。主要生长在霉变的粮食、谷物、还有一些坚果制品上 。黄曲霉是一种常见的腐败微生物 ， 有黄曲霉 ， 一定会伴随着产生黄曲霉素 ， 它是一种有毒的强致癌物 。”
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高毒！高致病性！老乡们应该怎么远离它？
老乡们注意了！专家告诉我们 ， 生活中 ， 粮食作物储存不当 ， 是产生黄曲霉的最主要原因 。“农民采收以后把它堆积起来 ， 它内部会产生很高的温度 ， 这样就给黄曲霉滋生创造了适宜的条件 。微生物的特点是生长繁殖非常快 ， 基本上1到2天 ， 有时候甚至几个小时 ， 就会大量地繁殖 。”
敲黑板！划重点了！
·乡亲们在采收粮食后要及时晾干 ， 最好是有烘干设备 ， 迅速让水分散失 。
·如果堆积存放 ， 也就是常说的“地趴粮” ， 要定时通风、翻堆 ， 让热量散出去 。
·有条件的话 ， 可以在粮仓低温、隔氧的环境下储存 。
·在处理粮食的时候 ， 大家最好戴上口罩和手套 ， 避免霉菌孢子随空气扩散流动进入体内 。
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不光是老乡们要注意 ，
有毒霉菌就在你我身边
在我们身边 ， 有毒的霉菌 ， 不止黄曲霉菌这一种 。发霉的苹果、变质的红糖……都有可能被有毒的霉菌污染 。《中国三农报道》的采访人员来到一户年轻情侣的家中 ， 在经过主人同意后 ， 对这间房子进行了一场寻“霉”行动 。
经过一番寻找之后 ， 采访人员选择了他家中的四样物品 ， 其中包括已经过期的柠檬汁和已经腐败了的食物 。可能很多人会觉得 ， 食物腐败了 ， 去掉腐坏的部分还是可以食用 。采访人员将它们送到了实验室 ， 通过实验看看这种说法是否正确呢？
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