红烧肉怎么做好吃？做红烧肉的具体步骤
红烧肉 ， 一般在红白宴会上都会有这道菜 ， 过年过节也会出现在人们的餐桌上 。平时在家里可能也不会经常见到 ， 可能有些人会觉得它的制作比较困难吧 。要是在炎热的夏天里 ， 给你一碗红烧肉 ， 相信会有很多人无动于衷 ， 反而会觉得油腻没食欲的感觉 ， 但是现在天气冷了 ， 胃口也比较好 ， 要是来上一盘红烧肉 ， 让你体会口口是肉的感觉 ， 应该是个不错的选择 。
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都说红烧肉制作繁琐 ， 很多人都做不出好吃的红烧肉 ， 其实跟它的食材关系也很大 ， 比如五花肉就要选那种肥瘦相间的 ， 这种做出来的红烧肉口感、味道上都是比较好的 。好了 ， 接下来小编就分享一道吃起来肥而不腻 ， 入口即化的红烧肉的制作方法吧 ， 赶紧拿起笔记记重点吧！
【红烧肉怎么做好吃？做红烧肉的具体步骤】
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食材准备：五花肉、大葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、腐乳汁、冰糖、料酒、香料（桂皮、山楂片、花椒、香叶、八角）、食用油
红烧肉的具体步骤：
1、准备食材 ， 生姜切成片 ， 大葱切成小段 ， 红烧肉切成大小均匀的块 ， 装入盘中备用；
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2、五花肉进行焯水 ， 锅中加入适量的清水 ， 五花肉要冷水下锅 ， 并加入葱段和姜片 ， 再加入一勺料酒去除腥味 ， 大火将水煮沸之后就可以将五花肉捞出 ， 用清水冲洗下沥水备用；
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3、将五花肉放入锅中煎制 ， 这里不需要放油 。注意必须要用小火慢慢煎制 ， 而且煎的时候要随时翻面 ， 预防五花肉煎焦了 。当五花肉煎出油 ， 表面金黄时 ， 加入10颗冰糖炒糖色 ， 当冰糖融化之时 ， 翻动五花肉 ， 让五花肉均匀上色后下入香料；
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4、香料翻炒出香味后倒入适量的开水（这样做出来的红烧肉的瘦肉部分才会软烂不硬） ， 要没过猪肉 ， 加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺腐乳汁调味 ， 1勺老抽上色 ， 盖上盖子用中小火慢炖1个小时 ， 这时锅里还有大约三分之一的水分 ， 用大火收汁即可 ， 不用收得太干 。
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你看 ， 一顿美味的红烧肉不就做出来了吗？很难吗？其实还是挺简单的 ， 把握好要注意的细节就行了 ， 做出来的红烧肉吃起来不腻口 ， 入口即化 ， 还带着一丝甜甜的感觉 ， 唇齿留香 ， 就像初恋那样令人回味 。
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