鼠曲粿：“流金”味道
文章图片
文章图片
面团蒸好后取出揉均匀 ， 放着微微凉 ， 就可以分团搓圆 。
东南网12月22日讯（福建日报采访人员 林辉 通讯员 夏海滨 摄影报道）在位于厦门市同安区莲花镇海拔近1000米的白交祠村 ， 家家户户都会手工制作鼠曲粿 。
制作鼠曲粿 ， 最关键的就是做好粿皮 。把鼠曲草采摘回来 ， 焯水 ， 煮软 ， 放入石臼里用木槌捶打到成浆 ， 加入糯米粉、白糖、食用油揉成团 。
对于年逾五旬的村民林薯来说 ， 举起那20多斤重的木槌已很吃力 ， 何况一次又一次的舂粿？老人说 ， 鼠曲粿好不好吃 ， 就看这一“舂”了 。捶打好的面团 ， 取一小团在手里 ， 熟练地捏成碗状 ， 包入豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料 ， 咸甜随意 ， 再用圆形或桃形印模压印成形 ， 放在新鲜竹叶或香蕉树的叶子上面 。在这一揉一捏之间 ， 饱含着老人福佑儿孙、祈盼丰年的愿望 。做好的鼠曲粿整屉放入鼎蒸 。柴火的热力 ， 经过蒸汽的沐浴 ， 将鼠曲粿的香气激发到了极致 。这种清香里 ， 包裹着亲情和时光的味道 ， 就像这个古老的村庄 ， 朴实、厚重、温馨而又祥和 。
近年来 ， 随着当地旅游产业的红火 ， 这种独具地方特色的乡愁为当地百姓带来了巨大的商机 ， 成为农家乐的招牌产品 ， 甚至是慕名而来的游客心心念念的伴手礼 。
文章图片
文章图片
林薯舂粿虽辛苦 ， 但心里却是充满了甜蜜 。
文章图片
文章图片
捶打好面团 ， 取一小团在手里 ， 熟练地捏成碗状 。
文章图片
文章图片
【鼠曲粿：“流金”味道】村里的孩子迫不及待地品尝刚出笼的鼠曲粿 。
来源：东南网
推荐阅读
- 爱心义诊“进家门”！苏州市相城区黄桥街道方浜村贴心服务暖民心
- 连烧数月难寻因 河南小伙肺毁损 医生耗时一个月摸到发烧“开关”小伙写千字长文妙语连珠谢医护
- 常敲“一氧化碳中毒”警钟 科学防范 温暖过冬
- 博爱县月山镇：凝心聚力改善人居环境 村庄“旧貌换新颜”
- 广西中医药大学第一附属医院：“内”“外”兼并 大力弘扬中医药文化
- 夫妻“小别重逢”过后，男人会有这两个表现
- 新冠肺炎患者集中康复出院 “白衣战士”画新作：“相信阳光离我们不远了”
- 新春走基层丨杨国贵：“养牛倌”走上致富路
- 信阳浉河区：宜居环境助力幸福生活“节节高”
- 只想躺平？您可能是病了！“工作倦怠”正式成为疾病