壹粉食堂｜这样做的牛肉蒸包很哇塞！调馅小窍门在此，快来看看吧
齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞
小巧玲珑
汤汁饱满
好吃的牛肉包了解一下！
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11月30日 ， 济南情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报 ， “自己做的牛肉萝卜馅小笼包 ， 鲜香味美 ， 松软 ， 肉质细嫩有嚼劲 ， 非常好吃 。”情报员说 ， 制作方法如下 ， 一起来看看吧！
1、先把面粉用酵母粉发酵至两倍大备用 。
2、牛肉自己剁 ， 不用太细 ， 自己剁的好吃 。剁好的牛肉加入大料水 ， （用花椒 ， 生姜 ， 八角 ， 桂皮 ， 葱煮的水）带一次性手套 ， 朝一个方向搅拌上劲 ， 少量多次放入大料水 ， 肉馅起了胶性之后 ， 再加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油 ， 葱 ， 姜 ， 鸡精 ， 再次顺着一个方向搅拌均匀备用 。包子好吃这一步很关键 。
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3、把萝卜清洗干净擦成丝 ， 放适量盐搅拌均匀 ， 十分钟后 ， 把萝卜里的水份挤干 ， 然后剁碎 ， 放进牛肉馅中 ， 顺一个方向搅拌均匀 ， 再放适量橄榄油搅拌均匀 ， （油一定最后放 ， 否则影响菜入味）牛肉萝卜馅就调好了 ， 生萝卜能保持营养成分不丢失 ， 包子还鲜 ，
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4、面发好后 ， 就可以包了 ， 面剂子做成比饺子皮稍微大一点 。擀成外薄里厚面皮 ， 多放馅还好吃 ， 包子醒发30分钟 ， 就可以放锅里蒸了 ， 大火蒸20分钟就可以关火了 ， 关火3分钟后再打开锅盖 ， 就可以出锅了 。
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“营养美味的牛肉萝卜馅小笼包就做好了 ， 打开锅盖的那一刻 ， 热气腾腾 ， 美味扑鼻 ， 简直太好吃了 。”情报员说 ， 如果你也喜欢吃小笼包 ， 那就做做吧！
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恭喜该情报获得今日最佳情报 ， 情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
【壹粉食堂｜这样做的牛肉蒸包很哇塞！调馅小窍门在此，快来看看吧】如果您也热爱美食 ， 喜欢分享 ， 欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~一起来传递美味 ， 分享美食 ， 还有机会获得头条推荐红包哦！
来源：齐鲁壹点
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