这家新开的“夜包子”不仅味道好，做的事还暖心
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商报采访人员 侯惠惠 文/摄 通讯员 张永胜
晚上10点开始 ， 营业到次日6点 ， 最近 ， 中山南路上的胡庆余堂药膳馆开始做起了夜宵 ， 门口立牌上的“夜包子”在晚上尤其显眼 。胡庆余堂药膳夜宵负责人余儿告诉采访人员 ， 店里的馄饨和拌面是特色 ， 回头客来吃的很多 。
五指馄饨 北虫草拌面
都是杭州老底子喜欢的味道
还记得小时候在弄堂里吃的那一碗馄饨吗？老板五指一握 ， 一个馄饨就成了 ， 下锅捞出后再来上一把葱花 ， 一碗热气腾腾的馄饨简直是冬日里最温暖最美味的存在 ， 可惜现在已经很难找到了 。
让人惊喜的是 ， 胡庆余堂药膳夜宵里的馄饨就是杭州老底子的五指馄饨 ， 煮熟后肉一层、皮一层相互交叠 ， 比一般的元宝馄饨口感更好 。负责人余儿说 ， 五指馄饨很讲究包的手法 ， 店里请的是做了十几年馄饨的老师傅 。
除了五指馄饨 ， 北虫草拌面也是药膳夜宵的特色之一 。新鲜的北虫草脆脆的 ， 和淋过猪油的拌面拌在一起吃进嘴里 ， 又香又有食感 。而且 ， 北虫草拌面吃着很“鲜” ， 余儿说秘密就在拌面的酱油里 。拌面里的酱油也有药材的加入 ， “我们的酱油是专门加了陈皮和其他药材重新熬过的 ， 所以吃起来特别鲜 。”
店里的其他菜品也或多或少地体现了药膳夜宵的特点 。白粥里面加了枸杞和山药 ， 配的两个小菜 ， 一个是桔梗萝卜干 ， 另外一个是陈皮雪菜 。
除了以上这些美食 ， 药膳馆现蒸的包子也很不错 。包子是发面包子 ， 每笼包子下面都垫着紫苏叶 ， 紫苏叶可解表散寒 ， 行气和胃；包子的馅也饱满 ， 豆沙包里面还特地加了薄荷 。
药膳夜宵不仅味道好
做的事还暖心
胡庆余堂药膳夜宵还是上城区的爱心早餐点 。从今年9月份开业以来 ， 店里每逢周一、周三、周五 ， 凌晨4点到6点 ， 只要是环卫工人到店 ， 都能免费吃上一份爱心早餐 。
此外 ， 店里每天还会预留出6到8人份的早餐 ， 打包好送给环卫工人 。负责人余儿说 ， “多的时候一早上能有三十多人来吃早餐 ， 胡庆余堂一直以来都在做公益 ， 我们的药膳夜宵也想接力下去 ， 贡献自己小小的一分力量 。”眼下的杭州寒潮来袭 ， 早上气温尤其低 ， 环卫工人们一早喝上一碗粥 ， 暖胃又暖心 。
【这家新开的“夜包子”不仅味道好，做的事还暖心】来源：每日商报
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