杏花楼百年餐饮新面貌( 二 )
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万宝鸡煲
这不是一道普通的鸡煲 ， 里面有粤菜的根基和灵魂 ， 运用鸽吞燕的技术烹调手法 ， 有山林之味 ， 有海珍之甘 ， 汇于煲中的世界是鲜甜与浓醇的交融 ， 是口感的起伏 ， 是香味在热量催化下喷薄而出的激情 ， 这道菜如同是打开人们味蕾的“万宝全书” ， 在一煲间融合传承和创新的美妙滋味 。
宫爆虾球
此菜区别与传统的川菜 ， 选用新鲜拨壳的大虾结合炸烹的制作工艺 ， 在高油中形成一颗颗色泽金黄的虾球 ， 脆口弹牙 ， 美味无双 。浇上杏花楼大厨特调的酱汁 ， 多层次的口感尤为出众 ， 用鲜甜酸辣反复敲打味蕾的感觉 ， 任谁都无法抵御 。
喜粤秘制蟹煲
当蟹遇到鸡 ， 是一段佳话 。两种不同的鲜 ， 创造出的五感体验是极致的 。鲜香是第一步 ， 从上桌开始就开始袭来 ， 随着温度与时间的加持 ， 鸡香和蟹香便是勾人食欲的开始 。当醇厚的汁水渐浓时 ， 便是让人喜悦的时刻 ， 鸡滑蟹甜 ， 极甘美的你侬我侬 ， 是一首关于美味的情书 。
【杏花楼百年餐饮新面貌】来源：中国网
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