金山的黄桃啤酒、茶啤酒，你喝过吗？
枫泾镇的黄桃和茶叶已成为全市知名的特色农产品 ， 上海犀姆婷啤酒有限公司落户枫泾镇后 ， 结合本土优势 ， 成功打造出具有地域特色的黄桃啤酒和茶啤酒 。
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黄桃味啤酒的颜色和黄桃果汁的颜色接近 ， 入口没有什么酒精的味道 ， 反而是一种酸酸甜甜的口感 。采访人员了解到它的酒精含量在0.5%以下 ， 也被称作为无醇啤酒 。
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无醇啤酒又被称为不醉啤酒 ， 具有啤酒的香味和泡沫等特征 。而犀母婷推出的燕麦黄桃无醇鲜啤酒 ， 选择用燕麦替代了常规的麦芽进行了发酵 ， 并和枫泾镇本地的黄桃榨汁后按照一定比例酿制 。
上海犀姆婷啤酒有限公司总经理 黄丽娟
我们之所以用燕麦代替了麦芽 ， 主要是考虑大家都不喜欢多糖的食品 。因此我们选择了富含矿物质和纤维素的燕麦， 并且和枫泾镇本地黄桃结合 。经过多次酿制实验发现口感非常适口 ， 酸酸甜甜 。
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目前黄桃啤酒已经成功实现了量产 ， 与此同时犀姆婷还与沪枫茶园合作 ， 采用红茶和茶树花作为茶汤的基料 ， 经过浸泡后配以酵母菌、植物乳酸杆菌等多菌种协同发酵 ， 让茶汤在发酵后能产生富含维生素B族的分子 ， 让茶啤酒闻上去既有发酵香味 ， 还能品味到茶多酚的涩味 。
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上海沪枫茶园负责人 张杰
茶叶追求的是上海本土化茶叶 。一个是红茶 ， 一个是茶树花 。这两款的比例 ， 运用微调的方法 ， 通过100多次试验 ， 慢慢勾兑出来 ， 与啤酒一样能散发出香味 。
上海犀姆婷啤酒有限公司总经理 黄丽娟
虽然我们这两款产品已经得到了市场的认可 ， 但是它毕竟是啤酒 ， 受众面有一定局限性 。在未来条件允许的情况下 ，我们把它经过工艺的调整转换成具有发酵功能性的饮品 ， 这样更适合大众饮用 。
采访人员丨勾瑞 胡子衍（实习）
通讯员丨车健
编辑 | 程佳域（见习）
责编 | 刘家园
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