小个头大魅力！西双版纳Mini食材放大你的味蕾
小个头有着大魅力 。在西双版纳农贸市场上 ， 这些迷你食材使出“卖萌”功力 ， 在众多食材中脱颖而出 。野黄瓜、小茄子、小玉米和小苦瓜等食材 ， 用小巧的外表在你的舌尖绘画出一座其妙的味道宫殿 ， 一菜多吃也让这些食材大放光彩 。现在就请跟随采访人员的脚步 ， 一起探索西双版纳餐桌上的迷你食材吧！
刺猬的“伪装者”：野黄瓜
说起黄瓜没有人会觉得陌生 ， 但你见到过外形酷似小刺猬 ， 一手就能抓起三四个的小黄瓜吗？你别看它浑身长满了刺 ， 一副你千万别靠近我的样子 ， 其实它吃起来并不扎嘴 ， 且略带微酸的味道搭配上不同的做法 ， 好吃到让你停不下来 。洒上辣椒面进行凉拌 ， 酸酸辣辣的味道简直让人欲罢不能 ， 除此之外 ， 将黄瓜洗净切片加上鸡蛋一起进行翻炒 ， 一盘营养丰富的野黄瓜炒鸡蛋也成为不少人喜爱的菜品 。
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（张丽 摄）
除了能够食用外 ， 野黄瓜还是一种有名的中草药 ， 在古代的时候就有药用的记载 ， 其有健脾益胃 ， 清热明目的功效 ， 能够缓解消化不良等病症 。
“拇指西瓜”的扮演者：小茄子
喜欢吃茄子的人 ， 不妨可以尝试下西双版纳农贸市场上的泰国小圆茄 ， 白绿相间的小茄子形似个可爱的拇指西瓜 ， 看上去就很是让人喜爱 ， 市场上还有白色、绿色、紫色三种颜色供你选择 。如果说普通茄子吃的是茄子爆炒后的软糯 ， 那泰国小茄子主要魅力之处就是吃一口“咔嚓”的生脆劲儿……如果说凉拌生吃 ， 是吃它的原本味道 ， 那选择香煎和醋腌的方式进行烹饪 ， 小茄子便成为下饭神器了 。
【小个头大魅力！西双版纳Mini食材放大你的味蕾】
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重返童年时代的玉米笋
你吃过的最小玉米是什么品种？西双版纳餐桌上一盘能凉拌 ， 能蒸煮 ， 能煎炒的玉米笋你得尝尝 。甜玉米细小幼嫩的果穗即为玉米笋 ， 凑近一看 ， 它精致的外观就如同一颗回到童年的甜玉米 ， 迷你又稚嫩 。吃它不用去核 ， 口感清香脆嫩 ， 玉米笋味如其名 ， 入口后带有淡淡的玉米香又有着青笋脆爽的口感 ， 可用来煲汤 ， 凉拌 ， 炒制 ， 酷爱傣味的食客还可以选择煮熟后搭配“喃咪”来吃 ， 如果以玉米笋为主题做一桌子 ， 都可以馋哭隔壁家的孩子 。
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“苦尽甘来”的小苦瓜
迷你苦瓜 ， 虽然有些许苦味却依旧阻挡不了它的萌样 。小苦瓜果实饱满 ， 幼果为淡绿色 ， 成熟的果实呈现出橙红色 ， 喜欢吃苦味重的吃货们可以清洗后直接沾着辣椒面吃 ， 如果觉得太苦可切开去籽 ， 这样不仅保留了苦瓜微微的苦味还能吃到一丝丝回甜 ， 它降火的特性和萌萌的外表确实让小苦瓜收获了一大批尝鲜的粉丝 。
日思夜想的小卷粉
蒸腾上升的水蒸气 ， 配上白皙的米浆 ， 锅盖一起一落一份鲜滑软糯的米皮就制作而成 ， 之后将香菇鲜肉、芹菜牛肉、白菜等作馅均匀的铺在米皮之上 ， 经过店家小木棒的一翻一叠 ， 一份美味的小卷粉就出炉了 。再搭配上店家的秘制酱汁 ， 一口一个 ， 鲜香软糯 ， 胃口好的吃货 ， 一次吃下2至3盘都不为过 。
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