这家有爱的咖啡店为特殊的咖啡师们打开“心墙” 遇见更好的自己( 二 )
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作为门店负责人 ， 李佳从细节入手 ， 尽己所能帮助这些无声咖啡师尽快融入新工作环境 ， “在点单区域 ， 我们会用桌牌提示顾客 ， ‘白耳朵’是无声咖啡师 ， 以减少和顾客之间的误会 。除此之外 ， 一开始 ， 我们也会多安排一位有声咖啡师和无声咖啡师一起工作 ， 给予他们更多的安全感 ， 帮助他们尽早适应 。在人少的情况下 ， 我们还会尝试让无声咖啡师和顾客进行互动交流” ， 李佳表示 。让她欣慰的是 ， 这些无声咖啡师的适应过程比她想象中要顺利很多 。“在经过永康路店一年的工作打磨之后 ， 其实我们的聋哑咖啡师已经比之前开朗自信多了“；“在与顾客交流遇到问题时 ， 他们也会通过一个手势或一个微笑化解掉很多尴尬 ， 这对于他们来说也是一种成长” ， 李佳说 。从学习手语到学习制作咖啡 ， 在她看来 ， 与其说是帮助这些无声咖啡师适应变化 ， 不如说他们是互相成就 ， 共同成长 。这些小伙伴专心致志制作咖啡的样子在深深触动李佳的同时 ， 也令她觉得在熊爪咖啡店工作收获感和幸福感满满 。尤其是当李佳5岁的女儿很自豪地告诉其他人 ， 她妈妈在熊爪咖啡店工作 ， 能帮助很多人时 ， 那一刻 ， 李佳觉得这是一份值得她毕生追求的事业 ， “成就他人就是更好地成就自己 。我会秉持这样一个想法继续走下去” ， 李佳坚定不移地说道 。
“破墙开店” 只为打开他们与外界交流的“心墙”
“当初设置这堵墙有两层意义：首先 ， 它是一堵保护墙 ， 保护聋哑、面部烧伤的弱势群体 ， 让这些腼腆的员工可以消除‘社恐’ ， 安心工作 。另一方面 ， 我们也是希望能够在这样的环境中培养积累这些员工的自信 。经过一年的时间 ， 很多小伙伴都做好了心理准备 ， 能够更坦然地直面顾客 ， ‘破墙开店’水到渠成” ， 谈及开设开放式咖啡店的初衷 ， 熊爪咖啡CEO陈大可娓娓道来其中缘由 。“我们不仅要让这些员工从做咖啡师这件事情上找到自己的价值感和自信 ， 同时也希望能让他们感受到来自外界的鼓励和认可 。”
当然 ， “破墙开店”也不可避免遇到挑战与困难 。“有些对‘熊爪咖啡’了解不多的顾客 ， 在刚开始光顾门店时没意识到有些店员是无声咖啡师 ， 因此产生了一些误会 。但是在了解实际情况后 ， 顾客都表示了理解和支持 。
除此之外 ， 消费者给予的支持和鼓励以及无声咖啡师与消费者之间的互动都是让熊爪咖啡团队感动的地方 。很多之前在其他门店购买咖啡的顾客经常会来串门 ， 用消费表达支持；在与顾客交流互动时 ， 无声咖啡师通过使用手语、在咖啡杯上手写祝福语等方式表达感谢；顾客也会相应邮寄卡片和小礼物给到无声咖啡师……这样的感动一直在上演 。
据该品牌负责人介绍 ， 目前 ， 熊爪咖啡在上海拥有9家门店（其中3家为开放式咖啡门店） ， 至今已有20余位残障员工 ， 残障人士录用比例达到55%以上 。未来 ， 熊爪咖啡计划在国内开设100家门店 ， 帮助300名残障咖啡师实现就业 。“我们会在保留数家店‘熊洞’的基础上 ， 拓展更多的开放式门店 。与此同时 ， 我们会把‘洞店’作为新加入的残障小伙伴的培训基地 ， 等他们做好充分的心理准备 ， 就可以选择去开放式门店” ， 该品牌负责人说 。展望未来 ， 拓展互联网销售渠道 ， 开拓海外欧美市场 ， 也被列入熊爪咖啡的来年计划中 。该品牌希望有更多的海外侨胞和外国人可以了解中国公益品牌的能量和力量 。
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