做锅包肉，别只会裹淀粉了，这一步做不好，难怪肉质不嫩还不入味
【做锅包肉，别只会裹淀粉了，这一步做不好，难怪肉质不嫩还不入味】大家好！这里是每天都会分享美食的秘密基地 ， 请大家跟随我一起来与这些好吃的美食约个会吧！记得每天都要来哦！与你不见不散 。
食物是我们每一个人 ， 每天都需要吃的 。因为食物能够带给我们充足营养 ， 每天才能够保持良好的状态 。而且对于很多人来说 ， 每天吃一些美食 ， 就是一天之中 ， 最令人开心的事情了 。而且我们中国的美食数量 ， 不仅是非常的多 ， 而且每一种味道都是极为的好吃 ， 一个人是根本不能够将所有的美食都吃完的 。
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美食之所以会有营养 ， 其实就是因为制作美食的食材是含有丰富养分的 。很多人会认为肉类的营养成分会比蔬菜要来的高 ， 其实并非如此 ， 要懂得均衡搭配 ， 才是最营养的方式 。所以说 ， 就有很多荤素搭配的美食 ， 非常的熟人欢迎 ， 就好比锅包肉这道菜 。做锅包肉 ， 别只会裹淀粉了 ， 这一步做不好 ， 难怪肉质不嫩还不入味
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锅包肉的制作食材里就含有主材料猪肉 ， 还有其它很多各式蔬菜用作搭配 。不仅好吃 ， 而且在营养方面 ， 也没有落下 。锅包肉的味道非常的不错 ， 表皮口感酥脆多汁 ， 但里面的猪肉的肉质又是非常鲜嫩美味 。所以说 ， 一口吃下去 ， 能够让人非常的满足 ， 但是很多人虽然爱吃这道美食 ， 但是自己做的时候 ， 却总是失败 ， 锅包肉一点也不入味 。
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这就是因为很多厨房小白 ， 在做的时候 ， 只知道裹淀粉 ， 却不懂得在裹淀粉之前的那一步腌制 ， 才是让锅包肉这道美食入味的关键 。锅包肉裹好淀粉以后 ， 下锅炸制 ， 淀粉会在表面形成一个面糊层 ， 后面不管怎么炒 ， 调味料也是不会进去到肉中 ， 会被面糊层给挡住 。所以需要加一步腌制 ， 提前让猪肉入味 。
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既然知道锅包肉这道美食的关键一步后 ， 但是很多人肯定还是不知道正确的步骤 ， 下面就来看看我做的吧！
锅包肉的正宗做法
主食材：猪里脊肉、胡萝卜
配料：淀粉、葱姜、白醋、食用油、食盐、料酒、清水、白糖
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第一步：买回来的猪里脊肉清洗干净以后 ， 切成小薄片 ， 这样方便入味 ， 然后将这些薄肉片都放进一个大碗中 。
第二步：在碗里加进姜片 ， 还有料酒以及两勺老抽 ， 一勺生抽 ， 最后再加少许的食盐 ， 把他们搅拌均匀以后 ， 用塑料薄膜封好 ， 腌制半个小时 。
第三步：起锅倒油 ， 把腌制好的猪肉片裹上一次淀粉以后 ， 就把它们放进油锅里面开始炸制 ， 等到这些裹了淀粉的猪肉片表皮被炸成金黄色以后 ， 直接捞出控干油分 。然后把备好的葱姜还有胡萝卜丝倒进锅中 ， 煸炒熟了以后 ， 下炸好的猪肉 ， 然后加白糖 ， 倒白醋还有适量的清水加班均匀 ， 大火收汁盛出即可 。
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