这几种猪肉千万别买！教你几招选购放心猪肉！
比起西方的国家 ， 国人对肉类更偏爱于猪肉 ， 甚至有不完全的数据显示全世界大约有一半的猪肉被中国人吃了 。所以猪肉是否健康卫生 ， 关系到更多人的身体健康 。
那么该如何挑选一块合格的猪肉呢?
文章插图
【这几种猪肉千万别买！教你几招选购放心猪肉！】不购买来路不明的猪肉
来历不明的猪肉通常没有经过相关部门的检验 ， 很可能存在疾病、寄生虫、死猪等情况 。经过检验的猪肉表面会存在红色或紫色的合格章、检验合格证等 ， 如果不具备 ， 则不宜购买 ， 并且引起警惕 。
猪毛颜色发红不宜购买
猪肉表面的毛发一般为白色或黑色 ， 但是如果毛发根部的颜色发红 ， 这警惕是病死的猪肉 。
另外 ， 病死猪全省血液呈紫红色 ， 瘦肉部分发红或暗红色 。而猪肉血管中会冒出黑红色的固体血液 。如果靠近闻气味 ， 甚至有腐败的味道 。
腐败气味的猪肉
除了病死的猪肉会散发出腐败气味 ， 久置、高温等保存不当会导致肉类发生腐败 ， 主要是因为肉类中的蛋白质、脂肪因为细菌分解以及细菌分解产物而散发出的异味 。
新鲜的猪肉具有肉类固有的鲜味或肉腥味 。
瘦肉太多的猪肉
食物匮乏的年代 ， 肥肉更受到青睐 。但今天购买猪肉更看重瘦肉 ， 但是如果脂肪层太薄而瘦肉过多 ， 那么小心是利用瘦肉精喂养的猪肉 。
另外 ， 瘦肉精喂养的猪肉颜色也异常鲜艳 。同时 ， 土猪、杂交猪肉 ， 脂肪层较厚 ， 品种猪肉脂肪层薄 。
无弹性猪肉不宜买
注水或冰冻时间过久的猪肉 ， 其中的猪肉纤维被破坏 ， 导致弹性丧失 。另外 ， 这类猪肉中的脂肪也会逐渐地分解、流失 ， 口感下降 。
相反 ， 新鲜的、没有注水的猪肉会肉质紧密而富有弹性 ， 即使按压也会恢复原状 。
摸起来黏黏的猪肉
动物肉在变质的过程中会因为细菌的分解、代谢 ， 导致肉的表面发粘 。
而越新鲜的猪肉 ， 其表面虽然潮湿 ， 但不黏 ， 摸起来有油腻感 ， 甚至手上会有油脂 。
无光泽猪肉
猪肉表面呈现暗灰色、暗红色、暗灰色、深褐色会有污秽 ， 便是不新鲜、不干净 。
肉质呈现暗红色或有血迹 ， 脂肪为桃红色、血管中有暗色淤血 ， 为病死猪肉 。
皮厚、褶皱多、毛囊粗以及呈现灰白色 ， 部分瘦肉为暗红色 ， 多为老母猪肉 ， 嚼不烂也咬不动 。
推荐阅读
- 菜板这样洗，比地板还要脏，教你4个清洗窍门！
- 聊聊为什么埋点治理这么难？
- 春夏出游炸街穿搭，看看这些男友不让穿的衣服
- 玫红色不好驾驭？试试这些简约日常搭配，轻松美出新高度
- 黑色连衣裙搭配什么鞋子好 黑色连衣裙适合搭配这些鞋子
- 皮肤黑穿什么颜色衣服适合 皮肤黑推荐这几种颜色
- ?日常照明省电窍门分享 这些省电小妙招你应该知道
- 「火星无人机」：NASA这次发射的，是最具野心的探测计划
- 家里养这几盆花，一年四季不生病！
- 8000字干货好文 ▏不知道这4条准则，别说你懂「用户思维」