误区三:长期只吃一种油不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质的比例也各不相同,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,核桃油则富含亚油酸,α-亚麻酸,还有其他人体必需的营养元素 。 所以要经常各种油换着吃
误区四:炸过东西的油继续用来炒菜炸过东西的油用来继续炒菜,是非常不健康的做法 。 特别是植物油在经过反复高温加热之后,可能会产生大量反式脂肪酸和不利于人体健康的过氧化物,如果继续使用这种油烧菜,会有加剧产生致癌物的风险 。
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