辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中 ， 但不会溶于冷水 。 在工业中 ， 提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。 因此 ， 根据这一原理 ， 在生活中 ， 可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。 切辣椒后 ， 可用酒精棉球单方向擦手 ， 然后用清水洗手 ， 再擦干 ， 连擦三遍直到症状缓解即可 。
【剁辣椒的腌制方法】另外 ， 还可以用少量食醋洗手 ， 这是因为 ， 食醋是酸性的 ， 可以和辣椒碱中和 。 如果没有医用酒精也没有食醋的话 ， 用热水洗手也不错 ， 因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发 ， 虽然不如酒精和食醋 ， 但是效果比冷水要好 。 最后 ， 告诉大家一个方法 ， 在切辣椒的时候 ， 可以用手指肚按着辣椒 ， 而不是用指甲掐住辣椒 ， 这样 ， 手就不容易被烧到了 。
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通过以上内容 ， 相信大家都知道剁辣椒的制作方法了 。 喜欢吃湘菜的朋友不妨试着制作一罐存放家里慢慢食用哦！剁辣椒的存放时间比较长 ， 食用方法也非常简单 ， 不过不可一次吃太多哦！
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