5、比长度
挑选杏鲍菇要看它的长度，一般我们公认的12-15CM的杏鲍菇是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好，如果超过15CM往往是生长过度的，里面会发空，口感没那么好，但营养成分是完全一样的 。
6、摸手感
好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的，摸起来不过于干脆、水份充实，这样的杏鲍菇才会新鲜，肉质也比较肥厚，咬起来脆嫩无比 。
文章插图
【素烧杏鲍菇的做法 清炒杏鲍菇怎么做好吃】好的杏鲍菇能够让我们的菜肴更加鲜美，所以合格的厨师在做菜之前都会对自己的食材进行一个精挑细选，以帮助自己做出来的菜无论是口感还是外观上都更加完美，杏鲍菇的挑选方法已经在上文中陈述过了，拿走不谢！
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