饵料是养蟹的物质基础，河蟹是杂食性动物 。 植物性饵料除天然水生植物外，还有各种菜类、嫩草、山芋、南瓜、麦类、饼类、豆渣、麦麸、米糠等 。 动物性饵料有小杂鱼、小虾、螺、蚬、蚌肉、蚕蛹及各种动物尸体、下脚料、畜禽血、鱼粉、昆虫幼体、丝蚯蚓等 。
投喂方法是将小鱼切成段，山芋、南瓜切成片或丝，小麦、玉米要煮熟或浸泡透，螺、蚬要敲碎 。 每天投喂2次，以傍晚一次为主，占日投饵量的60% - 70% 。 采取两头精、中间青的投喂配给，即放养前期和8月份以后的生长旺季，多喂精料，并以动物性饵料为主 。 日投饵量为蟹种总重量的3 - 6%.以次日上午基本吃完为原则 。 为便于检查，应定点和设置饵料台 。
2.水质管理
每天检查食台，捞除残饵、烂草和蜕壳 。 清除拦网内的杂物，有条件的要清洗拦网，以免堵塞网眼，影响水体交换 。 在水草茂密的拦围区内，每隔20 - 30米开一条2米宽的无草通道，促进水体流通，增加溶氧和透光 。 在6-9月高温季节，每20日左右，每公顷用150千克(每亩10千克)左右生石灰泼洒一次 。 若水草不足应投放一些水生植物，如水花生、水葫芦等，以利于河蟹蜕壳隐蔽，并尽量保持环境的安静 。
3.防逃
防逃也是日常管理的重点 。 必须经常检查拦蟹设备有无损坏，一旦发现破损，立即修补加固 。 注意水位涨落和大风天气，防止网片和竹箔倒伏逃蟹 。
4.捕捞和暂养
【湖泊围栏养蟹技术】一般到秋后水温逐步下降，当水温下降至12度左右时，应及时捕捞，一般可用网廉捕捞，或以丝网和地笼相结合 。 捕起后可用网箱或暂养池进行暂养，并可投喂精料以促进河蟹增重 。
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