3、凉拌香瓜茄：充分成熟的香瓜茄洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻， 倒去渗出的水分， 再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油， 拌匀食用 。
4、香瓜茄奶渣糕：将煮熟的香瓜茄、酥油、细奶渣、红糖、红枣、葡萄干等用力反复搅拌， 装入盘内， 冷却成糕 。
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【香瓜茄功效与作用及禁忌 香瓜茄营养价值】香瓜茄也就是我们俗说的人参果， 虽然它与《西游记》中的人参果长相不同， 而且功效也被夸张了 。 但这种水果的功效确实强大， 食用之后对人们非常有好处 。
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