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做法
1、泥鳅去头去肚 ， 放入盆中加入清水和几片生姜 ， 放锅里隔水蒸烂 。
2、蒸熟的泥鳅放盆里用勺子压一下挑去鱼刺 。
3、鸡蛋敲碗里加入切碎的香菇末 。
4、挑好的泥鳅肉和炖泥鳅的汤汁 。
5、把鸡蛋液倒入汤汁中加入盐巴 。
6、上锅隔水炖熟就好 。
泥鳅的营养价值
泥鳅的营养价值是非常高的 ， 而且作为荤食一点都不会导致发胖 ， 反而有瘦身养颜的作用 。 每100克泥鳅中的蛋白质高达21克 ， 高于一般的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等常见鱼类 。 每100克中仅有3克脂肪含量 ， 泥鳅里还富含钙、磷、铁等矿物质 ， 因此女性食用是非常好的 。
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小编为大家介绍的这些泥鳅的做法你学会了几种呢？有时间的话就学着尝试做一下吧 ， 每一种做法都会让你有不一样的感受 ， 而且特别适合老人小孩女性食用 ， 营养丰富 ， 回去动手试试吧！
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