(二)预防常见化学性食物中毒的措施
1.农药引起的食物中毒 。 蔬菜粗加工时以食品洗涤剂(洗洁精)溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药 。
2.豆浆引起的食物中毒 。 生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏 。 应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象 。
3.四季豆引起的食物中毒 。 烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒 。
4.亚硝酸盐引起的食物中毒 。 加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用 。 在腌制肉制品时，所使用的亚硝酸盐不得超过《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的限量规定 。
怎么预防食物中毒？ 养成好的卫生习惯，饭前便后要洗手 。 不要偷懒觉得没什么，但你饭前手上的细菌甚至是有害物质都有可能入侵你的身体 。 不要贪图便宜而购买无照商贩的食品和三无食品 。 这些食品本身就是有问题的，不要给自己带来不必要的伤害 。 不要吃污染、变质、过期、霉烂的食物 。 有些人为了节俭而舍不得丢掉已经变质的食物，但食物中毒后可不止是花钱的问题了，你的身体健康都会受到威胁 。 注意食物的特性，很多食物也是相克的，误食就会食物中毒 。 比如猪肉与菊花、百合、杨梅子等相克，是不能同食的，否则就会引起食物中毒 。 有些食物一定要煮熟才能吃，比如扁豆菌类也一定要多煮些时间才可食用；不是纯净的生水不要直接饮用 。
怎样预防食物中毒 民以食为天，作为普通人的我们每天都离不开吃，每天都离不开从一些食物当中汲取营养给身体进行补充 。 但是在生活当中，如果我们吃东西选择不当，那么有可能就会导致对身体健康有影响，轻则会营养流失，拉肚子等等，严重，那么就会呕吐，甚至导致食物中毒，危及我们的生命健康，所以防范就会显得尤为重要 。
过期的食物不要吃 。
在生活当中，我们如果发现超过了食物的保质期，那么最好不要吃了 。 因为实物它确实有一个储存保质的期限，当超过这个期限，也取防腐剂以及保质的条件就会发生问题，从而导致细菌的产生，会给身体造成影响，所以为了避免身体出现意外，过了保质期就不要使用了 。
三无食品 。
没有生产日期，没有生产厂家没有生产许可证的，这些食物我们尽量不要吃 。 毕竟我们都知道食品安全一直以来都是国家特别注重的问题，对那些小作坊，对那些无良商家，他们为了避免国家的检查生产出一些三无产品，那么对我们来说是特别需要注重的 。 毕竟我们不知道这些食品是否合格，是否符合国家标准，是否会对身体有害 。
有的食物必须要充分煮熟才吃 。
豆角我们都明白，如果没有充分煮熟，那么对我们的人体确实容易造成一定的伤害 。 毕竟豆角它有一种毒素，在没有经过完全的加热的情况下，这种毒素会对人体有害 。 所以为了避免给身体造成伤害甚至带来瘾的话，我们一定要懂得煮熟以后才吃 。 比如说一些肉类，特别是一些鱼，会有一些寄生虫 。 我们要经过充分加热、煮熟，那么寄生虫才不会从我们的嘴巴进入我们的体内，给我们造成伤害 。
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