老农以为子路问的是谷物 ， 所以说出了这样的话 。 四体是指两只手两只脚 ， 五谷当时指的是：稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米 ， ）、麦、菽（豆子） ， 在当时这五类谷物是百姓的主要食物 。
较早前的《诗经》和《书经》中没有“五谷”这一说 ， 只是说“百谷” ， 泛指各种食用的谷物 。 （五行五色食品分配图）
五谷在各地和历史不同时期也有差异 ， 不过大同小异 ， 和百姓日常生活息息相关 ， 因此五谷才有诸多的变化 ， 到清朝中后期后 ， 外来的玉米、番薯、土豆等异军突起 ， 在百姓生活中占据了非常重要的地位 ， 排名自然上升 ， 五谷中自然增加了玉米和薯类 。
古代中医理论认为 ， 五谷泛指：悬、藤、根、角、穗 。 这和中医理论息息相关 ， 和百姓普通饮食生活则没有多大关系 。
五谷杂粮有哪些 古人所说的五谷是黍、稷、稻、麦、粱 。
而六谷呢 ， 就是再加上豆；九谷 ， 则是把豆分为大小豆 ， 再加上麻和菇 。
黍就是 “黍谷” ， 子实淡黄色 ， 去皮后叫黄米 ， 煮熟后有黏性 ， 可以用来酿酒、做糕等 。
稷是一种粢米 ， 可以作为饭食 。 稷起源于中国北方 ， 史前已有栽培 ， 是一种重要主食 。 正因为如此 ， 中国古代把国家称为社稷 ， 说明稷的重要性 。
稻是稻米 ， 去壳后就是我们现在吃的大米 ， 它适应性好 ， 种植很普遍 ， 南北方都有种植 。
麦就是麦子 ， 去壳后磨成粉就是我们常吃的面粉 ， 也是北方普遍的主食 。
粱就是高粱 ， 高粱米发赭红色 ， 口感较为粗粝 。 高粱分布很广 ， 热带、亚热带、暖温带、温带和寒温均可种植 。 东北吃高粱米 ， 台湾有高粱酒 。
《诗经》所说“黍稷稻粱 ， 农夫之庆” ， 把黍稷排在前面 ， 可见其有多重要 。 《诗经·七月》有“十月获稻 ， 为此春酒” ， 这是早稻 ， 仅种少量用来酿酒 ， 供老人饮用 。
中国古代农作物从高地开始种植 。 稷为高地旱性植物 ， 今山西省有“稷山” 。 古代敬神也是用黍稷 ， 重视黍稷过于稻粱 。
晋人束皙《补亡诗》中说：“黍华陵巅 ， 麦秀丘中 。 ”陵就是山地 ， 说黍开花于山上 。 四边高中间低的叫丘 。 《淮南子》说古代人民在尧的带领下高地种田、低地捉鱼 ， 可见作者是懂历史的 。
历史学家钱穆认为 ， 中国文化的发源地 ， 最初不在黄河两旁 ， 而在其支流渭水、浦水、汾水与洛水一带 ， 但这已是后期 。 前期中国最古的文化不在水边 ， 也不是平原 ， 而是在高原上 。
到春秋之后 ， 一般仍以高粱为主要粮食 。 孔子“食夫稻 ， 衣夫锦” ， 说明孔子当时以稻米为主食 ， 生活已很讲究了 。
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