主料main
三黄鸡半只3人份
辅料others
植物油适量 盐适量 姜10克 香辣酱两大勺 辣皮子5个 花椒粒2克
香辣干锅鸡的做法
步骤step
1
主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖
步骤step
2
三黄鸡洗净切块
步骤step
3
用凉水煮开焯煮2分钟捞起
步骤step
4
青辣椒洗净切块， 姜切片
步骤step
5
辣皮子泡泡切末， 洋葱切块
步骤step
6
热锅凉油， 油热7成下花椒粒爆出香味
步骤step
7
下鸡块翻炒出水分出香味， 鸡皮微微发卷
步骤step
8
加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味
步骤step
9
生抽翻炒均匀， 加辣椒酱翻炒均匀上色
步骤step
10
加少许水焖烧10分钟左右
步骤step
11
加洋葱、青辣椒、少许盐
步骤step
12
翻炒均匀出洋葱的香味， 加白糖翻炒均匀即可， 可以用电热锅和酒精炉煮着吃
香辣干锅鸡的成品图
香辣干锅鸡的烹饪技巧
技巧tips
三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味， 鸡皮微微发卷出， 再加辣皮子和姜 不要大火翻炒， 得中小火慢慢翻炒， 加盐一定得尝尝味道再加， 辣椒酱的咸味不一样的 可以用电热锅和酒精炉煮着吃， 汤汁的稍微多些
鸡肉火锅怎么做好吃又简单的做法大全 火锅鸡步骤1
火锅鸡的做法大全
准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
步骤2
火锅鸡的做法图解
准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒， 葱切段， 姜切片
步骤3
火锅鸡的家常做法
把三黄鸡去膛洗净， 斩成块， 下入开水中焯水后沥干水分
步骤4
另起锅注入植物油， 下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油， 再加入葱和姜炒香
步骤5
下入焯水的鸡块翻炒， 炒至肉块3到4成熟， 烹入料酒， 加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水， 大火烧开
步骤6
将锅中的所用食材倒入火锅中， 加热， 待肉熟后， 就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
烹饪技巧
辅料食材可以根据自己喜欢的食材更换
鸡火锅怎么做好吃？ 主要材料：羊肉片少许， 生菜少许， 丸子少许， 苦菊少许， 豆腐少许， 蘑菇少许， 蟹棒少许， 鸡少许， 大虾少许， 虾滑少许， 麻汁少许， 生抽少许， 盐少许， 醋少许， 豆腐乳少许， 香菜少许， 大葱少许， 辣椒油少许 。
1、第一步， 把鸡剁成块 。
2、第二步， 把切好的鸡块用焯水去掉血沫备用， 葱姜切片备用 。
【美食知识|鸡火锅怎么做好吃，鸡火锅的家常做法简单做法】3、第三步， 往砂锅里放入水， 加入焯好水的鸡块和葱姜， 大枣一起烧开 。
4、第四步， 放到电陶炉上， 盖上盖子， 启动火锅键， 炖30分钟 。
5、第五步， 开始调制蘸料， 麻汁， 豆腐乳， 生抽， 醋， 盐一起加一点水搅拌均匀 。
6、第六步， 把调好的蘸料放到蘸碟里， 加入香菜， 葱末和辣椒油就可以了 。
7、第七步， 把各种蔬菜和食物洗干净改刀切好就可以了 。
8、成品图 。
推荐阅读
- 美食知识|怎么泡鸡爪，广州美食白云凤爪
- 美食知识|烤鸭怎么加热，打包回来的烤鸭怎么热好吃
- 美食知识|黄焖鸡米饭怎么做，正宗的黄焖鸡米饭教程
- 美食知识|鸭子怎么炖，炖鸭子怎么做才好吃
- 美食知识|羊汤怎么熬，羊汤怎么熬又白又浓
- 美食知识|西红柿汤怎么做，西红柿和什么菜可以做汤
- 美食知识|米汤怎么熬，普通的米汤怎么做
- 美食知识|黑木耳怎么做好吃，黄豆猪肉汤怎样做好吃
- 美食知识|猪蹄汤怎么做好吃，清炖猪蹄汤怎么做好吃
- 美食知识|猪脚汤怎么做好吃，吃猪脚对癌症好