蒸茄子怎么做好吃
一、芋头花蒸茄子
1、准备好食材 。
2、把芋头花杆上的皮剔除后折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡 。
3、茄子切成段放入清水中浸泡 。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱 。
5、把芋头花和茄子沥干水分备用 。
6、锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用 。
7、锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下 。
8、放入豆瓣酱小火炒出红油 。
9、把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀 。
10、将火腿合入锅中一起炒匀 。
11、调入少许生抽和盐调味 。
12、将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟 。
13、将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中 。 一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段 。
2、然后把茄子全部切成小条 。
3、切好的茄子码在盘子里 。
4、锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟) 。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用 。
6、蒸熟的茄子取出，凉却备用 。
7、锅中倒适量的油 。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香 。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽 。
10、炒出香味 。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入 。
12、加盐 。
13、再加少许陈醋 。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁 。
15、关火后淋上少许芝麻油 。
16、把切碎的香菜放在茄子上 。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可 。
18、开吃，真的很美味 。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗净，切小条 。
2、午餐肉切丁，切葱花，蒜末，青红椒末 。
3、调汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精搅匀 。
4、锅水烧开，放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用 。
5、锅倒油烧热，倒入葱，蒜，午餐肉丁炒出香 。
6、倒入调好的汁，和蒸茄子的汤汁，再撒入青、红椒末烧开 。
7、将芡汁浇在蒸好的茄子上即可 。
四、冬菜虾皮蒸茄子
1、先准备好食材 。
2、茄子洗净后切长条码入碗内 。
3、虾皮洗净，葱切葱花，蒜切末 。
4、起锅热油，把葱白和蒜末爆香后加入虾皮翻虾，加1勺料酒去腥 。
5、虾皮炒至变色时关火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺，鱼露1小勺，搅拌均匀 。
6、然后把拌好的料放入茄子上 。
7、蒸锅烧开水之后，把茄子条放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸15分钟 。
8、蒸好之后，撒上葱花即可 。
蒸茄子怎么做好吃，上面仅仅介绍了几种方法，其实只是原料用的不太一样，做法还是大同小异的 。 蒸茄子与炖茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道，再加上注意一下摆盘技术，那出来的作品妥妥的诱人极了 。 现在小伙伴们有没有迫不及待就想试试手呢 。
蒸茄子怎么蒸好吃窍门 1、将架子洗净，切成条状
2、将其摆放在蒸屉上，大火蒸15分钟
3、拿出用抹布挤净水分，再放入鸡精、盐、耗油、香菜、香油搅拌均匀即可 。
圆形茄子适合炒着吃
长茄子适合蒸着吃
怎么做蒸茄子好吃又简单 茄子有很多种吃法，比如蒜香蒸茄子、老干妈凉拌蒸茄子、剁椒蒸茄子、肉末蒸茄子，当然还可以炒茄子，比如鱼香茄子、油焖茄子等等 。
蒸茄子推荐肉末蒸茄子，方法步骤如下：
1. 茄子洗净
2. 准备蒜泥和剁椒
3. 准备猪肉末(已经拌好的)
4. 茄子去除2头后切段再切十字刀不要切段，泡入盐水里
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