7.把刚才调好的料汁均匀地淋在鱼的身上，炒锅烧点热油，趁热浇在葱丝和辣椒圈上就好了 。 清蒸鲈鱼做好了，端上桌开吃吧！
怎样蒸鲈鱼 第1步，购买回来的鲈鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼内脏和鱼内脏里面的那层黑色薄膜之后放入清水当中清洗干净并沥干水分 。
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第2步，抓少量食用盐将鲈鱼的周身涂抹一下，让鲈鱼均匀的沾上食用盐 。 接着切适量的葱丝和姜丝，将葱丝和姜丝放入鲈鱼的鱼腹当中以及鲈鱼身上，接着倒入适量黄酒把鲈鱼腌制一会儿 。
第3步，取一个干净的盘子，在盘子的里面放上两根方便筷子，接着将腌制好的鲈鱼放到筷子上面，取适量葱丝和姜丝放到鲈鱼的上面备用 。
提示：这个步骤很重要，很多人不知道清蒸鲈鱼时需要在盘子上多加一双筷子，多加的这个步骤有妙用，后面我们会详细说明 。
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第4步，向蒸锅当中放入少量清水，开火将蒸锅里面的水煮沸之后向蒸锅里面放上一个蒸架，把处理好的鲈鱼连盘子放入蒸锅当中，大约七八分钟后鲈鱼就被蒸好了 。
提示：蒸鱼的时间千万不要太长，一般来说小鲈鱼蒸7分钟左右就可以了，大一点的也就蒸8分钟左右就可以了 。
第5步：鲈鱼蒸好之后将盘子里面的汤汁倒出来，将鱼腹里面和鱼背上的姜丝和葱丝也都弄出来扔掉，再切新鲜的葱是放到鲈鱼的背上，紧接着向鱼背上淋上蒸鱼豉油 。
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第6步：另起锅向锅里加入适量的食用油，开火将食用油烧热之后淋到鱼背上的葱丝上面，将葱丝和清蒸鲈鱼的香味全都激发出来，一道美味可口的清蒸鲈鱼就做好了 。
以上就是今天为大家分享的清蒸如鱼的具体做法了，其实很多人做清蒸鲈鱼的时候不知道在盘子里面放上一双方便筷子，这样就不会让鲈鱼浸泡在蒸出来的汤汁里面了，做出来的清蒸鲈鱼味道会更鲜美可口，不会有什么奇怪的味道 。
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