蚕豆为长日照作物 ， 有些类型和品种呈中间型 ， 适应性广 。 喜温暖湿润气候和pH6.2~8的粘壤土 。 幼苗只耐-4℃低温 。 各生育期的最适温度为：发芽期9~12℃ ， 营养生长期14~16℃ ， 生殖生长期16~20℃ 。 气温过低过高均影响正常传粉和结荚 。 需水量较大 ， 种子发芽时需吸收相当于自重 100~120%的水分 。 土壤过湿易生立枯病和锈病 。 在开花期对气温和水分的敏感常是蚕豆产量不稳的重要原因 。
蚕豆可单作或间、套作 。 在中国 ， 常与大麦、小麦间作 ， 或在棉花收获前套种于棉行中 。 忌连作 。 点播、条播或撒播均可 。 也常与大麦、小麦等非豆科作物进行轮作 。 秦岭、淮河以南秋播 ， 翌年4~5月收获；以北春播 ， 6~8月收获 。 每亩播种量5~15千克 。 以施有机肥和磷、钾肥为主 。 根瘤菌能与蚕豆共生并固氮 。 对硼敏感 ， 土壤缺硼不利于根瘤菌生长并影响蚕豆产量 。 一般不宜用氮肥作种肥 ， 但在生育期内深施氮肥有利增产 。 收获期因用途而不同 ， 作蔬菜用的可在子粒充实时采摘嫩豆荚 ， 收干豆则以大部分荚壳变黑时收获为宜 。 主要病害有锈病、赤斑病、立枯病等 。 蚕豆象是主要害虫 ， 成虫在嫩荚上产卵 ， 幼虫蛀入子粒内为害 ， 故种子收获后须及时晒干并用药剂熏蒸 。
蚕豆种皮含有凝缩类单宁 ， 影响食用和饲用价值 。 一般是种皮颜色愈深 ， 单宁含量愈多 ， 生产上宜选育浅色或白色含低单宁的品种 。
用途 蚕豆子粒蛋白质含量一般为25~28% ， 具有人体必需的 8种氨基酸 。 碳水化合物含量为47~60% 。 可供食用 ， 也可制酱和酱油等 。 蚕豆粉是制粉丝和粉皮的原料 ， 青嫩子粒则作蔬菜用 。 小粒蚕豆及豆秸是家畜的蛋白质饲料 。 蚕豆可专门种植作绿肥 ， 也是良好的蜜源植物 。 花、荚果及种壳可入药 。 子粒及花粉含有蚕豆毒素（巢菜碱苷） ， 个别人血红细胞中先天性缺乏葡萄糖-6 -磷酸脱氢酶 ， 吃蚕豆或在吸入其花粉后会引起血红细胞大量破坏 ， 发生溶血性贫血 ， 即蚕豆病 。
5.如何种植蚕豆一、选地、整地
蚕豆喜温凉湿润气候 ， 不耐炎热 ， 不耐涝 ， 水份过多 ， 土温低 ， 通气不良 ， 根系及根瘤发育不好 ， 且易导致根腐病及锈病 ， 因此 ， 土壤以疏松深厚、肥沃的粘土或粘壤土为宜 。
二、施肥
1、基肥：耕作前每亩施农家肥1000—2000Kg ， 过磷酸钙40—50公斤草木灰50—100Kg ， 然后耕翻细碎耙平 。
2、大田施肥：全生育期进行二次 。 第一次栽后一个月左右每亩配合灌水施复合肥30Kg 。 第二次追肥在开花前施用 ， 促进花的发育和结荚 ， 每亩用大庄元牌复合肥30kg 。
三、播种
1、种子选择
蚕豆的种类很多 ， 根据我地的栽培习惯和鲜食习惯 ， 选择属大粒种的开远大庄蚕豆种 ，
2、播种时间
水稻收割后就可播种 ， 最迟不要超过10月中下旬 。
3、种植密度
如果条播和打塘点播按株行距15*20cm进行 ， 用细粪土或火土盖种 。 如果水稻田免耕法 ， 直接将蚕豆种按在稻桩旁即可 ， （株距可隔一株按一粒）种植深度2—3cm 。
4、用种量
每亩用种量为20Kg左右 。
四、种植方法
（一）常规种植法：
1、稻收割后 ， 选择晴天对耕地进行耕翻 ， 耕翻深度25cm ， 晒地二天后耙平 。
2、结合耕翻 ， 每亩施用农家肥1000—2000kg ， 普通过磷酸钙40—50kg ， 草木灰10—100kg作基肥 。
3、田要配好一竖三横当家沟 ， 沟宽30cm、深30cm 。
（二）免耕法
1、稻收割后 ， 每块田开好一竖三横当家沟 。
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