在家里炖羊肉汤， 一般羊肉的量不多， 很多时候就会省略浸泡这一步， 所以炖出的羊肉会有腥膻味 。 在炖煮的时候， 很多人都觉得炖汤应该冷水下锅并且用小火， 所以炖出的汤不如馆子的汤色浓白 。 在家庭制作中， 有些人会加入八角之类的香料， 以为这样能增加羊肉的香味会更好吃， 却不知道香料会影响羊肉本身的味道， 羊肉只要把腥膻味去除好， 炖出来的味道是特别鲜香的 。
羊肉在家里怎么炖才好吃呢？下面就是具体的制作步骤， 以最常见的白萝卜炖羊肉为例 。
【白萝卜炖羊肉】
材料：羊肉、白萝卜
辅料：羊油
佐料：盐、大葱、老姜、花椒、料酒
制作方法：
把羊肉放入加了花椒的清水中， 清水需要淹没羊肉， 然后浸泡两个小时左右 。
清泡好的羊肉切成小块， 白萝卜去皮洗净切成块， 大葱洗净切成段， 老姜洗净切成片 。
锅中加入清水， 下入羊肉块， 加入大葱段、老姜片、料酒， 大火烧开后撇干净浮沫， 继续煮两分钟后捞出备用 。
炖锅中加入足够的清水， 大火烧开后， 加入焯好水的羊肉块和羊肉， 加入大葱段、老姜片， 盖上盖子把水烧开， 然后揭开盖子继续大火炖煮， 期间要把表面的浮沫和浮油撇去， 四十分钟后夹出里面的老姜片和大葱段， 调成中小火加入盐调味， 再加入白萝卜块， 煮20分钟左右把白萝卜块煮熟煮软， 关火盛出撒上一点香菜即可 。
这样做出的炖羊肉， 清淡鲜香、汤色浓白、风味浓郁， 在秋冬季节是一道很好的家常汤菜 。
羊肉怎么煮比较好 羊肉， 药用价值一部分为牛科动物小羊或小羊的肉 。 高品质牛肉的肉质地颜色浅红、肌肉散发、肌肉组织较细短， 肉不黏手， 色泽牢靠；人体脂肪呈乳白色或微淡黄色， 色泽硬而脆 。 羊肉较生猪肉的肉质地要鲜嫩， 较生猪肉和牛肉的人体脂肪、胆固醇成分必须少 。 冬天服用， 可接到食补和防冻的双向实际效果 。 那麼如何煮羊肉美味又简单呢？
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羊肉的饮食疗法
1、禄特科技烧羊肉
作法：羊肉0.5-1KG， 熟附子片30-60克， 甘草、川芎各10克， 加适当八角、八角茴香、食用盐、姜片， 同放锅内放水用文火焖熟服用 。
作用：适用老人气血虚畏冷， 腿酸无力， 夜多小便， 小便频数， 易发烧感冒， 肺热咳嗽气咽等阳虚病患 。 正常人服用， 有健康保健强身健体之功 。
2、羊肉萝卜汤
作法：羊肉500克切片， 箩卜500克切片， 砂仁2个（削皮）， 甘草3克， 姜片5片， 同放锅内熬汤， 加小量食用盐调料服用 。
作用：有补中健胃消食， 益肾补肾壮阳功效 。 适用病后气血虚， 腰疼畏冷， 食欲不佳等症 。
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3、羊肉麦子姜片粥
作法：羊肉500克切片， 麦子60克， 姜片10克， 同熬粥服用， 早中晚各一次， 持续服用一个月 。
作用：有利于元阳， 益肾血， 补虚劳病功效， 是病后体弱多病调理人体的滋补上品， 最适合于冬天滋补养生的用处 。
4、参芪归姜牛肉羹
作法：羊肉500克切一小块；姜片25克；黄芩、党参各30克；川芎20克， 装进沙布内包裹， 同放锅内煮开至软烂服用 。
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作用：常常服用， 有补血补气， 强身健体壮体功效 。 适用病后或生完孩子气血虚弱， 营养不良， 贫血， 低烧容易出汗， 手脚冷等症 。
羊肉怎么煮好吃 煮羊肉可以做成白萝卜炖羊肉， 做法如下：
准备材料：羊肉、姜、白萝卜、白酒、白胡椒粉、枸杞、盐、香版葱
步骤：
1、姜权片切丝， 白萝卜切块， 羊肉切块 。
2、锅中倒入冷水， 放入羊肉， 白酒， 焯水去腥 。
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