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健康知识|哪些食物蛋白质含量高，十大高蛋白食物排行榜( 二 )

小知识


添加含蛋白质多的食物
蛋白质是构成人体的重要物质 ， 身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质 。 生长的物质基础是蛋白质 ， 因此 ， 就要多给小儿添加含蛋白质丰富
的食品 。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉 ， 如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉 ， 如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类 ， 如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑
蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类 ， 包括黄豆、大青豆和黑豆等 ， 其中以黄豆的营养价值最高 ， 它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、
杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高 。 由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异 ， 且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同 ， 因此 ， 给婴儿添加辅食时 ， 以上食品都是可供选择的 ， 还可以根据当地的特产 ， 因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物 。
蛋白质食品价格均较昂贵 ， 家长可以利用几种廉价的食物混合在一起 ， 提高蛋白质在身体里
的利用率 ， 例如 ， 单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64% ，
若把这三种食物 ， 按比例混合后食用 ， 则蛋白质的利用率可达77% 。
蛋白质含量高的有哪些食物？ 1、奶类
牲畜的奶 ， 如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外 ， 更重要的是它还可提供丰富的钙质 。
2、肉类
牲畜的肉 ， 如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合 ， 因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质 。 在动物蛋白中 ， 由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化 ， 氨基酸种类齐全 ， 其营养价值是所有蛋白质食物中最好的 。
3、蛋类
如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白 ， 但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇 ， 即使是心脏没有病的人 ， 也不宜多吃蛋黄 ， 而蛋白的胆固醇含量是0 。
4、鱼类
鱼 ， 应该算是大多数人都喜爱吃的食物之一了吧！它肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 而且还营养丰富 ， 含有优质的蛋白质 ， 还容易被人吸收、消化等 。 特别是对于孕妈妈来说 ， 吃鱼是一种很好补充蛋白质的行为 。
5、豆类
当然 ， 豆类包括很多 ， 如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆等 ， 但是豆类当中 ， 不是所有的豆都是蛋白质含量丰富的哦 。 一般黄豆就是高蛋白质、高脂肪豆类 ， 每天坚持食用 ， 可以减少脂肪含量 ， 其营养价值接近于动物性蛋白质 ， 是很好的植物蛋白呢 。
扩展资料：
蛋白质不足的危害：
1、影响发育
蛋白质是身体不可或缺的营养素了 ， 对于机体组织的合成有着较大的影响 ， 尤其是正处于发育期间的小孩更应该特别重视 ， 比如身高和体重都会下降 ， 同时抵抗力也会相对下降 。
2、睡眠质量
不好蛋白质的确实会导致身体激素分泌异常 ， 从而引起体内退黑激素降低 ， 这种情况下会导致睡眠出现障碍引起失眠的症状产生 。
3、容易疲劳
蛋白质的缺失的情况下还会导致血管弹性减弱 ， 血管壁处于松弛状态的时候也会导致血压一查才能更 ， 是血液流动缓慢起来 ， 如果不能达到正常输送的条件就容易出现疲劳、头晕等症状 。
参考资料：

哪种食物蛋白质含量最高 1、虾
虾（Shrimp） ， 是一种生活在水中的节肢动物 ， 属节肢动物甲壳类 ， 种类很多 ， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等 。 虾具有很高的食疗营养价值 ， 可以有蒸、炸等做法 ， 并可以用做于中药材 。

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