2.因为冰箱里比较潮湿， 水分很多， 长时间在这种环境中土豆容易发芽 。 大家都知道， 土豆的芽是绝对不能吃的， 否则会中毒 。
二.土豆芽不能吃的原因
1.发芽的土豆中含有一种有毒物质叫龙葵素， 其对胃肠粘膜有非常强烈的刺激作用， 对呼吸中枢系统也有麻痹作用， 对血细胞也有溶血作用 。 人中毒的具体表现为会出现恶心、呕吐、腹泻等症， 严重的会出现血压下降、抽搐、呼吸困难等， 甚至会出现心力衰竭而致死 。
2.如果土豆完好的话， 龙葵素的含量是很少的， 一旦出现发芽， 龙葵素的含量就会激增5、6倍， 主要集中在芽、芽周围处， 幸运的是龙葵素不会扩散 。 所以， 尽量不要吃发芽的土豆， 如果吃的话一定要把芽挖干净 。
3.将土豆放进冰箱储存后， 土豆的口感和味道也会大大降低， 从这个角度说， 土豆也不适合放进冰箱， 就不好吃了 。
所以， 存储土豆的最佳方式是放在通风、干燥、阴凉处， 但是不能在阳光下直晒 。 土豆经阳光照射的话叶绿素会增加， 使皮变绿， 同时， 龙葵素也会随之增加 。
三.注意事项
大家要知道， 不仅仅土豆发芽的时候才有龙葵素， 在土豆变绿、发软、发黑的时候也会产生大量的龙葵素， 一定要注意 。 龙葵素是一种碱性物质， 在高温、酸性条件下易分解 。 所以， 在炒土豆的时候， 一定要炒熟， 另外， 再放点醋， 酸碱中和， 能更有效的降低龙葵素的含量 。
土豆在冰箱里可以放多久？土豆煮熟放在冰箱一般2~4小时左右， 因为素菜煮熟之后也是不宜长时间存放的， 所有蔬菜和荤菜都是当天食用 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉， 能为人体提供丰富的热量， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质， 尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的 。
马铃薯的营养成分丰富而齐全， 其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜 。 马铃薯营养齐全， 结构合理， 尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致， 极易被人体吸收利用， 其吸收利用率几乎高达100% 。
冰箱储存食物注意事项：
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内 。
2、食物不可生熟混放在一起， 以保持卫生 。 按食物存放时间、温度要求， 合理利用箱内空间， 不要把食物直接放在蒸发器表面上， 要放在器皿里， 以免冻结在蒸发器上， 不便取出 。
3、存放食物不宜过满、过紧， 要留有空隙， 以利冷空气对流， 减轻机组负荷， 延长使用寿命， 节省电量 。
【智能家电知识|土豆放冰箱能保存多久，土豆放冰箱保鲜一个月还能吃吗】以上内容参考：
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