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美食知识|如何蒸鲈鱼好吃又简单，怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单

小知识


怎样清蒸鲈鱼好吃又简单视频 做法：
1、用料：
鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量 。
2、步骤：
准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；

鱼身片几刀 ， 抹上盐和料酒腌制10-15分钟（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；

蒸锅加水预热 ， 水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；

蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；

蒸好的鱼会有部分汤汁 ， 倒掉 。 把姜丝与葱段平铺在鱼身上；
热锅入油烧开 ， 有青烟冒出即可；
将滚油从头到尾淋在鱼身上 ， 并迅速将料汁以同样方法淋入 ， 就完成了 。
怎样蒸鱼好吃又简单窍门 清蒸鲈鱼的做法

1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;

2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗 ， 然后将小葱切段 ， 生姜也切丝待用;

3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子 ， 然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴 ， 接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;

4、锅中烧开水 ， 然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右 ， 这个时间可以根据鱼的大小来制定;

5、鲈鱼清蒸好后起锅 ， 接着将蒸好的鱼汁倒掉 ， 接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上 ， 这样能去腥;

6、锅中烧热油直接泼到鱼身上 ， 再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用 。

清蒸鲈鱼的注意事项

1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料 ， 主要是因为用盐巴腌制过 ， 而且蒸鱼豉油里面也有盐 ， 所以不需要额外的放盐巴和酱油 。

2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜 ， 但是这仅针对部分食材 ， 像是清蒸鲈鱼这不需要 ， 因为蒸鱼豉油本身就带甜味 ， 这时候再加糖会改变鱼的口感 。

3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制 ， 腌制的话会比较入味 ， 这样蒸起来味道也会更鲜美 。

4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口 ， 刀口越深的话鱼肉会翻上来 ， 这样蒸煮出来的状态会更好看 。

5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟 ， 如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老 ， 而且里面的调味也会进水汽 ， 这样会导致鱼肉口感变差 。
怎么蒸鲈鱼好吃？ 原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝 。
1、鱼清洗干净 ， 在鱼身上倾斜着划上几个刀口 。
2、撒入盐揉均匀 ， 再撒上葱姜丝 。
3、倒入料酒 ， 涂抹均匀 ， 腌制10分钟 。
4、器皿里放入对半切开的黄瓜段 ， 支持起鱼身 ， 易熟也更入味 。
5、放入腌好的鱼 。
6、鱼放入蒸锅 ， 蒸20分钟 。
7、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉 ， 撒上葱姜丝 ， 辣椒 ， 麻椒 ， 淋上蒸鱼豉油 。 （不喜辣可忽略辣椒不放）
8、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可 。
9、成品图 。
10、肉质鲜嫩！

怎样做蒸鱼好吃又简单 主料：鲈鱼适量、蒸鱼豉油5克

辅料：料酒3克、姜丝适量、椒片适量、鸡粉3克、盐3克




1、清理鲈鱼 。








2、再放入料酒 ， 姜丝 ， 辣椒 。

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