山药性味甘平 ， 可补虚赢 ， 长肌肉、润皮毛 ， 为治消瘦、美容之妙品 。 乳酪可养肺润肤、养阴生津 。 两者合用 ， 可健运脾胃 ， 资助化源 ， 故于虚瘦病人 ， 效果甚佳 。
常常听到体瘦者抱怨 ， 现在减肥药满天飞 ， 就是没有增肥药 。 其实 ， 一般瘦弱欲增肥健身 ， 无需求助于药物 ， 只要恰当饮食 ， 用食疗来调补 ， 就能收良效 。
体瘦之人 ， 多有阴虚、血亏津少 ， 故饮食上宜多食甘润生津之品 ， 如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖（甲鱼）、海参、银耳等 。 常用有效食疗方有：核桃牛乳饮 ， 蜂蜜饮料 ， 海参膏 ， 龟肉百合红枣汤 ， 甲鱼滋肾羹 ， 参麦甲鱼 ， 银耳鸽蛋 ， 百合鸡子黄汤等 。
阴虚往往内心热 ， 体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象 ， 故在滋养的同时 ， 还要注意清虚火 ， 可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等 。
1.均衡的饮食
可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量 ， 虽然体重增加较为快速 ， 但长期或过量食用 ， 会破坏食欲 ， 并可能带来慢性疾病危及健康 。 采用均衡饮食及渐进式的增加食量 ， 避免强迫性的供给 ， 破坏食欲 。
2.养成良好的饮食习惯
定时定量 ， 少量多餐 ， 细嚼慢咽 。
3.改变进餐的程序
先吃浓度高 ， 营养密度高的食物 ， 再吃其它食物 。
4.选择适度烹调的食物
选择经适度烹调的食物 ， 如：蒸、炖、卤、炒、煮..等 ， 避免因油炸、煎、烤..等导致食物坚硬 ， 不易消化 。
5.保持心情愉快 ， 布置良好的进餐环境 ， 集中精神用餐 。
紧张和焦虑不但影响食欲 ， 肠胃道消化吸收功能也不好 ， 代谢率提高相对地消耗较多的热量 。
如果还是没有办法改善您颀长消瘦的身材时 ， 建议您还是请专业的医师帮您一起找出为什么肉肉长不出来的原因 ， 用一个健康的方式长健康的肉肉喔！
增肥可以考虑牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物 ， 您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝 ， 腰果则可以当作零食来吃 ， 如此会有不错的效果 。
在社会的人口分布结构中 ， 体重不足也是很常见的一个族群 。 只是目前社会一片减重风潮之下 ， 那些体重过轻的人 ， 反而是一般人羡慕的对象 。 可是 ， 实际上体重不足者很容易发生营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损等症状 。 严重者更会出现免疫力变差、容易生病 ， 尤其对于患有慢性病的老人 ， 还会增加并发症、愈后不良的机率 。
◎增重不增肥
在学理上增肥与增重的意义并不一样 。 因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例 ， 而“增重”除了脂肪的增加之外 ， 应还涵盖肌肉组织的成长 。 我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧？！
人体的重量 ， 大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官 ， 有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加 。 那么 ， 我们要如何来进行身体的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！
【饮食篇】
饮食方面 ， 高蛋白质、高热量饮食 ， 是增重的不二法门 。 浓缩的蛋白质与高热量食物 ， 例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等 ， 少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素 ， 以增加食物的消化吸收利用率 。
◎蛋白质的选择
选择优良的蛋白质来源 ， 例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等 ， 应占每日蛋白质总量的一半以上 。 植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末 ， 效果会比较好 ， 因为少了阻碍吸收的植物纤维 。 至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人 ， 可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白） ， 会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高 ， 吸收利用率也比较好 。
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