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美食知识|如何做啤酒鸭好吃，啤酒鸭最好吃的家常做法

小知识


啤酒鸭怎么做才好吃？ 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴 ， 是将啤酒鸭与啤酒一起炖煮成菜 ， 使滋补的鸭肉味道更佳浓厚 。 煮熟的鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 ， 令人回味无穷 ， 而且有清热、开胃、利水、除湿之功效 ， 很受大家欢迎 。

啤酒鸭中的啤酒能够去除鸭肉的腥味 ， 千万表放水 ， 这才是啤酒鸭做的好吃的方法!菊子姐姐这次的啤酒鸭 ， 辣椒相当辣 ， 超级下饭 ， 喝啤酒吃啤酒鸭也超爽 ， 一起来尝尝吧
啤酒鸭的制作方法
【美食知识|如何做啤酒鸭好吃，啤酒鸭最好吃的家常做法】 食材：鸭肉约500克 ， 洗净剁小块 ， 蒜头 ， 姜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香叶 ， 肉桂 ， 花椒各适量 ， 大葱一根 ， 小葱一根 ， 香菜(芫荽)2根 ， 易拉罐啤酒2瓶 ， 蚝油两汤勺
第一步：配料切好 ， 锅里水烧开 ， 把鸭肉放进锅里焯水 ， 祛掉浮沫 ， 捞起待用 ， 油锅烧热 ， 先放入姜片 ， 辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味 ， 然后放入鸭肉炒出点金黄色 ， 再放入蚝油一起翻炒
第二步：翻炒好鸭肉后 ， 倒入啤酒没过鸭肉 ， 大火烧开后转小火 ， 放入调料 ， 生抽 ， 盐 ， 料酒 ， 少许糖 ， 约焖20分钟 。 最后放入切好的大葱翻炒收汁 ， 撒上小葱起锅装盘 。 最后放上香菜(芫荽)点缀 ， 摆上啤酒 ， 吃着香辣的啤酒鸭 ， 也是人生极美的一次享受
菊子物语
在做啤酒鸭时 ， 鸭子一定要炖烂 ， 要根据鸭子的老嫩程度掌握好烹制时间 。 炖的时候要不时翻动鸭肉 ， 并将汤汁往鸭肉上淋 ， 这样入味才均匀 。
生活小常识
【食醋让老鸭肉更加香嫩可口】
老鸭肉的含氮浸出物比幼鸭多 ， 因此用老鸭煲出的汤比幼鸭鲜美 ， 炖汤要多用老鸭 。
老鸭肉煲汤后 ， 坚硬粗糙 ， 很不好吃 ， 但是如果在煲汤前先将老鸭用凉水和少许食醋泡上2小时 ， 再用微火炖 ， 炖好后的老鸭肉就会变得香嫩可口
美食虽好 ， 不能贪食 ， 身体最重要 ， 任何事都要追求个平衡哦！

啤酒鸭怎么做才好吃呢？ 啤酒鸭
原料：肥鸭、啤酒、生抽、老抽、糖、干辣椒、尖椒、盐、葱、姜 。
做法步骤：
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第1步、肥鸭斩成小块
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第2步、选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉 ， 焯水后再用温水洗干净 ， 剩下的鸭肉剁酸菜了
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第3步、尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎
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第4步、锅烧热 ， 注油 ， 冷油下葱姜、辣椒 ， 炒香
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第5步、倒入鸭块 ， 煸炒两三分钟
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第6步、加生抽、老抽、糖
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第7步、炒匀炒香
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第8步、加入啤酒
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第9步、啤酒的量刚刚没过鸭块就可以 ， 我加了2罐 ， 大火烧开后转小火慢炖
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第10步、炖至汤汁剩下三分之一左右时 ， 加盐调味
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第11步、继续小火炖至汤汁只剩一个锅底
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第12步、加尖椒块
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第13步、大火翻炒 ， 至尖椒断生即可
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第14步、成品
啤酒鸭想做得好吃 ， 应该要怎么做？ 买的鸭子比较小 ， 上面写是仔鸭 ， 应该比较好烧烂 。 所以时间不是一成不变的 。 根据自己喜欢和自家用的炊具更改 。 2.做炖菜水要一次加足 ， 不要中途加水 ， 这道菜用玻璃瓶装的啤酒一食用油100g,大葱1根（切段） ， 姜片10片 ， 蒜瓣5头（切片）；香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 白扣 ， 小茴香 ， 花椒（适量）豆瓣酱2勺（20-30g） ， 干辣椒（20g） ， 小米辣（25g） ， 啤酒啤酒鸭看起来好像是一个难度大菜 ， 其实制作很简单 ， 而且基本很难失败 ， 从我同学照手机做的就能看出 。
倒入整瓶啤酒 ， 一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子 ， 大火煮开（把土豆、香菇切锅中加入适量的油 ， 倒入焯好水的鸭子 ， 炒干水分 ， 并适当煸炒出鸭油 。 加入姜片 ， 大葱片 ， 蒜 ， 干辣椒继续翻炒出香味 ， 继续加入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 八角 ， 炒匀上色 。

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