鱼怎么做好吃又嫩又鲜？ 一般来说都是煮汤的鲤鱼， 有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食， 治肾炎水肿 。
大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之， 治黄疸 。
用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳 。
鲤鱼与川贝末少许煮汤服用， 治咳嗽气喘 。
黑鱼， 有补脾利水， 去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能 。
黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用 。
黑鱼与红糖炖服可治肾炎 。
产妇食清蒸黑鱼可催乳补血做鱼丸最好吃啊 。
又鲜又Q还没骨头清淡爽心鱼丸汤特点：肉去汤之香， 汤吸肉之鲜， 味香鲜而清淡 。
用料：新鲜的鱼肉100口菇100g冬菜50g鸡蛋1个盐1茶匙（5g）料酒1汤匙（15ml）胡椒粉1茶匙（5g）鸡精1茶匙（5g）香油1汤匙（15ml）葱姜末少许水淀粉1汤匙（15ml）做法：1.将鱼肉剁成泥放入器皿中， 加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅， 冬菜洗净切段， 黄豆芽掐根洗净；
2.坐锅点火倒入油， 油热后下葱姜末、冬菜煸炒， 烹少许料酒放入黄豆芽， 倒适量开水， 加盐、鸡精、胡椒粉调味， 水淀粉勾芡烧开后盛入碗中， 再将肉馅挤成丸子， 放入汤碗中， 上屉蒸约20分钟即可 。
果汁鱼丸汤作者：来源：更新日期：2005-01-28菜名：果汁鱼丸汤主料：净鱼肉250克， 鲜草莓200克， 鲜葡萄100克， 化猪油适量， 鲜鸡汤适量， 猪肥膘肉适量， 精盐适量， 味精适量， 鸡蛋清适量， 水淀粉适量， 胡椒粉适量 。
做法：1、将净鱼肉和适量的猪肥膘肉剁成茸；
鲜葡萄去外皮和核， 留内瓤， 搓成茸；
草莓150克挤出汁水， 入鲜鸡汤兑成草莓汁汤， 另50克的草莓切成细丝待用 。
2、鱼茸内加入葡萄茸及适量的蛋清、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精搅拌成鱼胶 。
锅入清水置火上， 将鱼胶制成大小均匀的鱼圆待用 。
3、锅置火上， 倒入适量的草莓汁汤， 放适量的胡椒汤、精盐、化猪油调好味， 放入鱼丸煮熟入味， 放适量的味精， 舀入大汤碗中， 撒上草莓丝即成 。
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