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蒸的红枣糕的简单做法：
食物
大枣 170克
冷水 600ml
黑蔗片糖 220克
木薯淀粉 300克
糯米粉 40克
马蹄粉 20克
1、清洗大枣 ， 略浸 ， 再清洗数次 ， 削皮 。
2、把冷水放置锅子中 ， 放大枣入锅子中 ， 浸软 。
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3、开枪煲滚红枣水 ， 水沸腾就马上熄火 ， 焗15分钟或以上 。
4、把大枣放进搅拌装置中 ， 能够加些红枣水 ， 便于可迅速弄成大枣蓉 。 如搅拌器打没动大枣蓉时 ， 能够再放多一点红枣水入内同打 。 当打成红枣皮已变成不大的豆豆 ， 且不可以打得再小 ， 那么就多打1-2分钟 ， 完全打坏 。
5、把打坏了的大枣蓉用密粉筛筛粉 ， 放入煲内的大枣水里 ， 搞拌成大枣糊 。
6、低火煲滚大枣糊 ， 一边煲一边拌和 。 逐少添加片糖 ， 因每个大枣的糖度都可能略有不同 ， 待糖溶化后 ， 便可试味 ， 味儿应要更甜 。 待糖度适合 ， 便熄火晾凉 ， 也可盆浴在凉水中 ， 加促制冷 。
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7、把木薯淀粉、糯米粉及马蹄粉放进搅拌器的海碗中 ， 添加放凉了的大枣糊 ， 拌和5-10分钟上下 。 千万别着急 ， 别把冷烫的大枣糊添加粉中拌和 ， 那会令到木薯淀粉起筋 ， 无法搅拌 ， 更无法把红枣糕糊丝滑地引入或舀入磨具 。
8、粉糊筛粉 ， 尽管无法彻底滤走大枣白屑 ， 但这种白屑细小至不影响口味和味儿 ， 不打紧 。 用粗针管引入硅胶模具中 。
怎么做红枣糕呢？ 黄油50g、白糖20g、红糖20g、鸡蛋2个、无核小枣100g、低粉100g、牛奶150ml 。
1、无核小枣加牛奶提前泡一会至软 ， 放入搅拌机搅碎 。
2、黄油室温放软 ， 切小粒 ， 加红糖白糖稍微打发 。
3、放入鸡蛋继续打匀 ， 放入搅碎的枣 ， 加剩余的牛奶拌匀 。
4、筛入低粉 ， 继续切拌 ， 不要画圈 ， 以免起筋 。
5、盛入小纸杯里即可 。
6、烤箱预热160度 ， 小纸杯20分钟 ， 大纸杯40—50分钟 。
鸡蛋500g ， 砂糖500g ， 低筋500g ， 泡打粉8g ， 苏打粉7克 ， 沙拉油400g ， 黑枣200g ， 清水200g ， 三花奶200g ， 白兰地50g 。
材料：
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鸡蛋3个、自发面粉（可以节省打泡粉）、蜂蜜（可不加）、牛奶、色拉油（可不加）、醋或者食盐、红枣、碎花生、葡萄干、一个橙子 。
制作步骤：
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1、将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时） ， 煮透 ， 成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右） ， 使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中 ， 搅拌均匀；
5、加入枣泥 ， 搅拌均匀；
6、最后加沙拉油 ， 边加边拌均匀 ， 制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中 ， 将面糊倒入8分满即可 ， 上火160度、下火140度烤25分钟 ， 熟透出炉 。
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