4、把馒头放水里泡下 。
5、等馒头把水分都吸收了即可 。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中， 加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋 。
7、搅拌均匀 。
8、用拇指和食指把肉挤出来， 用勺子一抹就成一个小肉圆了 。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆 。
特点：口味鲜香， 营养丰富 。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇， 可以让人食欲倍增， 并可以起到补铁补血的功效 。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅， 盐， 姜粉， 胡椒粉， 鸡蛋， 白菜， 葱花， 香油， 香菜 。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌， 搅拌均匀后陆续放水， 继续搅拌直到上劲儿为止 。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样） 。
3、放油（少许）用葱花炝锅， 放白菜翻炒， 炒到白菜有些蔫了， 加水盖上锅盖 。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去， 然后往汤里放盐和胡椒粉， 出锅前放点香油， 特点：色泽艳丽， 口感浓香， 也可以根据口感放些香菜， 味道会更好 。
功效：这种肉丸子可以滋补强身， 养阴补血 。
肉丸子怎么做的好吃 要选择合适的猪肉位置， 然后熬制成猪肉馅儿， 加入一定的配菜， 比如说送花的
猪肉丸子怎么做好吃呢？ 相信很多人会喜欢吃肉丸子， 色泽红郁， 鲜香Q弹， 下饭也解馋， 无论是大人还是小孩子都喜欢吃， 猪肉丸不仅味道好吃， 而且营养丰富 。
猪肉富含蛋白质、脂肪、及人体所需的各种营养成份和矿物质 。 是我们日常生活中经常用到的一种食材 。
做猪肉丸子选肉以八分瘦肉两分肥肉为佳， 猪肉丸最重要的在口感， 看似很简单， 其实做猪肉丸的时候呢却有一些讲究，
猪肉丸怎样做才好吃？专业大厨教你， 猪肉丸Q弹好吃的制作秘诀！
这里要运用一点点和面的技巧， 肉丸有弹性， 有质感， 当然口感也不会太差， 加上自己喜欢的调味， 就更美味了， 接下来小厨就以水汆丸子为例， 分享一下猪肉丸子又Q又弹的制作秘诀， 希望对你有所收获！
水汆猪肉丸子制作流程：
第一步， 猪肉馅中放入鸡蛋清搅打均匀 。
第二步， 肉馅中加葱姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、糖、耗油等调味料 。
第三步， 把放过调味料的肉馅， 用筷子朝一个方向搅打上劲 。
第四步， .感觉肉馅发黏上劲后， 放湿红薯淀粉继续搅打一会 。
【美食知识|肉丸子怎么做好吃，家常猪肉丸子的做法步骤】第五步， .炒锅烧热放油 ， 用葱姜蒜末炝锅后， 倒入清水烧到大概六七分热时 。
第六步.用左手抓馅挤出肉丸， 右手拿勺把如丸子轻推入锅 。
第七步.等丸子全部浮出水面， 稍煮片刻就可以出锅了 。 装碗后洒上蒜苗丝， 就可以品尝细腻嫩滑的水汆丸子啦
以上就是做猪肉丸又好吃又弹的制作秘诀， 其实丸子的做法多种多样， 例如其它的糯米丸子， 糖醋丸子， 红烧丸子， 焦溜丸子， 南煎丸子， 干炸丸子， 骨渣丸子， 四喜丸子， 味道都很好吃啊 。 希望我的回答可以帮到你 。
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