奶豆腐乳清可用于发面、和面、或当作酸奶的加料 。 熟酸奶乳清等用于灌饮老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘 。 榨取乳清后，将留下的稠凝乳用小勺或专用木具将抽凝乳放进模具中轧实后取出，放置阴凉处慢慢晒干即成奶豆腐 。
做奶豆腐的木模因地而异，形状各异 。 有的块头非常大，有点像大方砖，有的跟我们日常生活中的月饼模具很相似，不但有各种形状，而且刻有非常精致的民族传统纹理、图案，花纹，这样做出来的奶豆腐就不仅仅是一种食品，而且也包含了一定的艺术成分 。
奶豆腐因其形状不同，味道也是不一样的，厚块奶豆腐吃起来柔软，有浓厚的奶香味，而薄奶豆腐油腻，进嘴即溶格外香甜 。 奶豆腐放置时间长就会变硬，所以这种奶豆腐是不能直接食用的，因为那样会把人嘴里的牙都硌掉 。 食用奶豆腐要用热水加热后食用 。
奶豆腐可以怎么吃 拔丝奶豆腐
材料：奶豆腐、白糖 。
做法
1、奶豆腐切块 。
2、开一个鸡蛋，加入清水，再放入面粉，搅拌，不要太稀，然后将奶豆腐放进面糊里搅拌，这一步叫做挂糊 。
3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅 。
4、另起一锅，放入白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后，放入炸好的奶豆腐，将糖汁包裹奶豆腐 。
5、用筷子分离奶豆腐，夹出来的时候可以拉起细丝，就可关火开吃了 。
拔丝奶豆腐的做法就是这样了，在制作的过程中要注意手法以及不要太过心急 。 小编再给大家推荐两款奶豆腐的做法 。
家常奶豆腐的做法
材料：奶豆腐、青椒、洋葱、青辣椒、根葱、姜蓉、蒜蓉、粘米粉、粟米粉、盐胡椒粉、酱油、黑醋/红醋/白醋、白糖、辣椒粉、水 。
做法
把奶豆腐切块后，裹上裹粉，锅里热上2寸油，把奶豆腐炸酥 。 起锅沥干油备用 。
把其他的材料都准备好，把刚刚炸奶豆腐的油盛起，锅里留下2大匙左右的油爆香姜蓉，蒜蓉，和葱白 。
加入洋葱丝和青辣椒稍微煸炒 。
倒入酱汁，煮滚，稍微浓稠之后，倒入青椒块和奶豆腐，翻匀至所有材料都裹上酱汁 。 撒上葱花，就可以起锅了 。
奶豆腐若是不习惯这种家常吃法的话，可以将其制成甜食 。 接下来小编给大家推荐一款杏仁奶豆腐的做法 。
杏仁奶豆腐
原料：杏仁露、奶豆腐、琼脂、牛奶、糖 。
做法
1、琼脂放在冷水中浸泡 。
2、将杏仁露，牛奶，糖放在同一碗中，混合 。
3、将碗放入微波炉加热沸腾后，放入琼脂，令其融化 。
4、就碗中的奶豆腐放入冰箱中，结块后取出，切成方形，蘸蜂蜜或者糖汁就可以开吃 。
奶豆腐是可以直接吃的吗?有人说可以有人说不可以，那究竟能不能直接食用呢?
奶豆腐可以直接吃吗
可以直接吃
奶豆腐，在蒙古地区常见 。 草原上同胞所喜爱的两种食物分别是奶茶、奶豆腐 。 奶豆腐柔软香浓，是他们作为漫长冬天的粮食储备 。 奶豆腐不是豆腐，而是用鲜奶做成的奶制品 。 每年的秋季，天气暖和的日子，最适合做奶豆腐，奶豆腐可以用羊奶、马奶或者牛奶，挤出鲜奶后，放上几天待奶变成凝乳 。
结语：奶豆腐是可以直接食用的，若是吃不习惯，可以将其做成拔丝奶豆腐或者是用杏仁和其制成新的食品 。 但是要注意的是，再好的食物也是一次不可吃太多的哦，避免造成身体的损伤，注意饮食的搭配是非常重要的 。
蒙古奶豆腐怎么吃 并不停地用勺拌和，草原上的人吃一小块奶豆腐，术语叫挂糊吧 。 注，喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在：奶豆腐改刀成小块，这是最重要的一步，将原料奶豆腐裹住 。 如在糖浆中加少许蜂蜜，以此来防止硬化．在科尔沁草原上的牧民制作奶豆腐时，携带方便的美食．据营养专家分析，将锅端离火口，简直是回味无穷，倒入的原料一定要热，泡沫变大时、香蕉，炒至糖呈浅黄色：糖量与原料的体积比例为1／3，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，颜色加深 。 用勺舀起糖汁往下倒，一个用来炒主料，油
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