做法
做法一
食材准备
水豆腐4块， 肉末100克， 鸡腿蘑150克， 粘玉米粒、豌豆粒各100克， 蒜苗若干， 高汤适量， 盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许， 色拉油75克 。
各式炒豆腐成品
制作步骤
1、豆腐切丁， 鸡腿蘑切粗丝， 蒜苗切段， 粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟 。
2、炒勺加油约七成热， 下肉末炒开， 再下鸡腿蘑丝炒， 蘑菇变软， 下切好的豆腐块， 翻几下， 此时可以加酱油， 加入高汤， 加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒 。
3、待煮开后， 加盐， 烧一小会儿， 加胡椒粉翻炒， 加水淀粉， 将蒜苗倒入， 等到半开， 盛碗 。
做法二
食材准备
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
共9张
制作材料
制作步骤
1、将豆腐切片， 用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味）， 捞出沥干待用 。 蒜剁茸， 姜切粒， 青椒去籽去筋洗净切块待用， 红辣椒切碎待用：
2、锅烧热， 下油， 将肉馅放入炒散， 下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：
3、下料酒和生抽和适量水
4、将豆腐放入， 用炒勺轻轻推散， 不要过分翻炒：
5、放入青椒块， 放入盐、糖：
6、豆腐炒至两面金黄即可
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