一般 ， 如果面包的保质期超过7天 ， 就需要通过防腐措施来延长保质期 。 比如添加防腐剂、抗氧化剂或者往包装里填充惰性气体 ， 比如氮气等 ， 可以让面包的保质期更加长久 。
除了常规7天保质期 ， 冬季延长至12天保质期 ， 天然酵母面包保质期长达90天 。 天然酵母面包在制作工艺、生产条件和配料上都做了升级 。 比如馅料里提高了含糖量 ， 就不易长毛 。 另外在包装内增加了防止霉变的“缓释酒精释放片” ， 包装内充氮气 ， 包装纸更严实 ， 与外界隔离 。
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